本文为FoodTalks翻译，翻译：Bubu，英文来源：BakeryandSnacks，作者：Pearly Neo。转载请联系出处。

家乐氏玉米片制品；图片来源：家乐氏官网

谷物早餐制造商家乐氏（Kellogg's）在新冠疫情期间，成功将人工智能技术运用到旗下早餐谷物的市场营销中，应用领域包括研究消费者的行为改变和在家烹饪比例的上升情况。

家乐氏旗下的早餐谷物享誉全球，其中包括Corn Flakes（玉米片）、Frosties（谷物）、Fruit Loops（水果圈谷物）等产品。在疫情袭击亚太地区之前，家乐氏的谷物产品主要瞄准工作和学习前的早餐消费场景。

受疫情的影响，大部分人被迫选择在家学习和工作，谷物的传统消费场景变得不再具有吸引力。公司敏锐地意识到需要去分析用户行为，以通过一个全新的视角来调整运营策略。

家乐氏东南亚地区的首席营销官Sanjib Bose表示：“我们看到了疫情后消费者行为发生的巨大变革。很多人的居家时间显著上升，这也给予了他们更多在家烹饪的时间。所以我们尝试设计更加贴近他们的日常习性和文化习俗的产品，给予他们更多元的选择。”

“在疫情之前，我们可以通过普通的用户访谈来了解他们的需求。但在疫情下这种形式无法实现，而同时我们希望能更深入地了解他们，所以通过数字化营销来获取消费者意向的方式应运而生。”

“我们认为人工智能技术是一种非常好的形式，它帮助我们克服了以往的一些挑战，最直接的如语言障碍：尤其是在亚洲这样一个有着多种语言的区域，很多消费者会用不同语言在社交媒体上晒出照片和推文，我们需要分析且掌握这些流量和数据背后的底层逻辑。”

家乐氏与人工智能专业公司AI Palette进行合作，除了关于人工智能的应用和数据的处理，公司还采用了“语言不可知加权模型（Language agnostic model）”，这可以帮助克服一些语言上的挑战。

AI Palette的CEO Somubhra GanChoudhuri表示：“ 通过‘预训练的语言不可知加权模型’，可以帮助我们从讲不同语言的地域收集和处理数据，比如印度尼西亚语和马来文，同时对于图片的分析也可以准确地收集与家乐氏有关的数据。”

“大数据揭示了新的谷物消费场景，食用谷物已经不局限于早餐，针对疫情中人们在家烹饪和烘焙的需求，我们开发了可用于日常烹饪和烘焙的燕麦产品来满足他们的需求。”

“试想一下把玉米片加入炸鱿鱼的菜谱里，或者把水果圈加入到煎饼里，现在食用谷物的方式已不再是泡牛奶这么简单。”

根据GanChoudhuri描述，他的公司不仅帮助家乐氏在疫情中保持了其在早餐谷物领域的领先地位，同时使产品销量超过了之前年份的数据。更重要的是家乐氏的“意向客户”人数较疫情前同期翻倍，这将在未来极大地转换成销售额增长。

Bose也指出家乐氏的早餐谷物销量比同品类的产品增长速度更快，同时有许多新的用户加入进来，这对于公司实现长远且可持续的发展至关重要。”

除了谷物领域，人工智能技术在其他食品饮料品类的应用也取得了显著发展。

Somubhra GanChoudhuri；图片来源：LinkedIn@Somubhra GanChoudhuri

就在几年前，人工智能还是被认为是一种有距离感，且远离日常生活的技术。如今，其已经衍生至不同领域。据GanChoudhuri介绍，人工智能技术在食品饮料行业的应用获得了空前的成功。

“我们收到了来自零食、酒饮和植物基等公司的合作申请，公司范围几乎涵盖了食品饮料行业的每一细分领域。”

“人工智能技术之所以会在食品饮料领域收获关注，是由于其可应用的场景非常丰富。除了与家乐氏关于寻找新消费场景的合作，人工智能还可以帮助引导新产品的研发，比如帮品牌选择最受欢迎的口味或者**的产品上市地点；或者帮助做出进入全新品类的战略决策，比如植物基牛奶公司可能想尝试进入东南亚的酸奶市场，但不确定是否是一个正确的时机或进入的方式，这时候人工智能就能起到帮助。”

“自新冠疫情以来，人工智能的受欢迎度愈演愈烈，我可以说品牌对于该技术的兴趣程度是之前的五倍，从亚太、到欧洲，再到美国和拉丁美洲的许多公司都有相同的诉求，因为疫情将他们所习惯的传统线下市场调查搬到了线上。”

Ai Plaette同时还通过人工智能技术预测了未来一年食品饮料行业五大发展方向，包括免疫产品、身心健康、抗衰老、植物基和零售和渠道的便利性（如电商和云服务）。

对于家乐氏来说，Bose认为运用类似人工智能的线上技术对用户进行研究具有长远的意义，而现在仅仅是一个开端。

“我认为运用人工智能技术具有长远的优势，对于推动消费者和产品的聚焦，获取用户反馈和数据，人工智能显然是一条更高效的途径。”

“我们已经尝试了将人工智能运用在其他的领域，像在更需要创新推动的零食领域，技术可以分析零售的口味、包装等。”

“在当前的形势下，人工智能还需要在人类的引导下做出决定。但人工智能可以帮助人类收集数以亿计的数据，将信息以可操作的形式展现在面前，使人类可以更高效地完成工作。”

本文封面图片来源：家乐氏官网

提示：

*本文为BakeryandSnacks原创，转载请联系出处。