莜面的制作工艺始于清朝康熙年间，距今已有300多年的历史，现保存完整的制作工艺源于老人们的心手相传，同时，也是老一辈人留给我们的一项看不见的文化遗产。“御塞村里人家莜面”品牌是由御道口正宗莜面第四代传人杜广云所创立的。莜面的吃法和制作工艺多达十余种，其中最受围场百姓欢迎的传统吃法莫过于莜面窝子。御道口莜麦的最大特色是它的做法。所谓"三生三熟"，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。来源：围场文旅THE END 征稿启事承德文旅是一个开放平台，无论你是承德土著还是外来游客，都可以把在承德生活文化、旅行的点滴记忆时刻分享给大家。可以是美景故事、游记心得、也可以是散文随笔，我们期待与您一起分享在承德的美好时光！投稿邮箱丨 cd2051858@163.com精｜选｜推｜送这么近，那么美，周末到河北”何以成为新时尚热雪燃冬 美好兴隆希望下个一年四季，还有你！鼎盛元宝街：灯火璀璨迎新年隆化：温泉民宿爆满为元旦“住”入新活力点分享点收藏
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