南瓜是秋季的代表之一，它不仅味道鲜美，而且富含营养。它含有大量的维生素A、维生素C和膳食纤维。

南瓜还含有丰富的矿物质，如钾、镁和铁，含抗氧化剂，如β-胡萝卜素和类黄酮。

南瓜还是一种低热量、高纤维的食物，非常适合控制体重和维持健康的饮食。

今天香積府将为大家介绍9种不同的南瓜做法，热量低很多也健康，而且步骤简单，颜值也很高，色香味俱全。

南瓜菌菇浓汤

-材 料-

南瓜、竹荪、金针菇

白玉菇、法棍

椰浆、松茸粉

-做 法-

1. 南瓜去皮切成薄片

2. 菌菇全部洗干净，竹荪菌柄菌伞均切小块；白玉菇切小段；金针菇撕小备用

3. 将法棍切成小粒

4. 南瓜放入锅中，倒入两小杯清水，再加入适量椰浆

5. 将南瓜煮熟

6. 用粉碎器打碎成浓汤，可以多打一会儿，打得细腻些

7. 另起一锅，放入金针菇、白玉菇、竹荪菌柄，再倒入浓汤

8. 煮一会，再放入竹荪菌伞，搅拌均匀

9. 然后倒入适量松茸粉，搅匀调调味即可

10. 最后将法棍粒放入盘中，倒入菌菇南瓜酱，切上一些牛油果，完成

南瓜焖饭

-材 料-

南瓜、香菇、生姜

松茸粉、松茸一品鲜

-做 法-

1. 香菇切片，南瓜切块

2. 起锅少油，放入姜片炒香，下香菇和南瓜翻炒

3. 加入适量清水焖煮，放入适量松茸一品鲜和一勺松茸粉搅拌均匀

4. 把炒好的南瓜淋在米饭上即可

南瓜炒口蘑

-材 料-

南瓜、口蘑、西葫芦

香茅草、植物油

盐、松茸调味料

-做 法-

1. 口蘑洗净切成均匀的小块

2. 南瓜去皮，同样也切成均匀的小块

3. 香茅草斜切小段，西葫芦切成薄片

4. 锅内入油，油热后先加入香茅草，再放入准备好的南瓜和口蘑翻炒

5. 锅内加入少许水翻炒均匀后盖上锅盖，让南瓜和口蘑熟透

6. 收汁后放入西葫芦翻炒均匀

7. 最后放入盐、松茸调味料，提鲜调味

南瓜素汤

-材 料-

南瓜、番茄、白菜

海鲜菇、盐、松茸粉

-做 法-

1. 南瓜去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，白菜,海鲜菇切碎

2. 起锅热油，下入姜片炒香，下南瓜丁

3. 南瓜翻炒变软后下番茄丁，炒出汁水后加少许清水，加适量盐、松茸粉调味

4. 水煮沸后下入切好的白菜和海鲜菇，翻炒均匀

5. 小火焖煮5分钟，将食材的鲜味都煮出来，即可出锅装盘享用

南瓜炖土豆

-材 料-

南瓜400克、土豆1个

生抽2匙、盐适量

黑胡椒粉适量、香菜少许

姜适量、青椒1个

-做 法-

1. 南瓜、土豆分别去皮，切小块。

2. 青椒切小片，姜切好，香菜切段。

3. 锅中油热后，下入姜爆香，加土豆、南瓜煸炒。

4. 加酱油、盐调味，煸炒均匀。

5. 加水没过食材，大火烧开，中小火慢炖。

6. 炖至汤汁见少，加青椒翻炒。

7. 加黑胡椒粉调味，撒上香菜。

扣碗金瓜盅

-材 料-

南瓜、糯米

紫米、红枣、枸杞

水淀粉、零卡糖适量

-做 法-

1. 南瓜洗净去皮去瓤

2. 切成大小统一的小块，上锅蒸20分钟

3. 起锅烧水，放入紫米和糯米（提前用清水浸泡）

4. 煮开后加入少许红枣

5. 加入少许枸杞，根据自己口味加零卡糖调味

6. 淋入一层水淀粉搅拌均匀，小火煮至浓稠

7. 蒸好的南瓜放置稍凉后，倒扣在碗中，最后将芡汁淋到南瓜上即可

南瓜板栗煲仔饭

-材 料-

丝苗米、香菇

南瓜、板栗

香菜、薄盐味极鲜

-做 法-

1. 丝苗米淘洗净，凉水泡15分钟，香菇切丝，南瓜去皮切块，香菜洗净切末。

2. 砂煲烧热，加入少许花生油，倒入香菇煸香，加入泡好的米翻炒几下。

3. 放入板栗、南瓜，加入没过食材的水，盖上盖小火煲15分钟，撒入香菜末，淋入适量味极鲜即可享用。

南瓜山药紫米羹

-材 料-

山药、南瓜100克

紫米50克、椰浆50克

植物油10克、盐3克

-做 法-

1. 山药、南瓜洗净去皮，切小方块，紫米先煮熟，待用。

2. 烧热锅，下少许油，放入山药和南瓜翻炒，炒到半熟放煮好的紫米，倒入椰浆，加适量水。

3. 大火烧开，再小火慢炖10分钟；起锅前放盐调味。软硬可以根据个人口味，掌握出锅的时间。

芦笋百合南瓜小炒

-材 料-

南瓜500克，芦笋5根

新鲜百合1个，玉米油

盐、蔬果粉、姜末适量

-做 法-

1. 百合掰开洗干净，芦笋切段，南瓜去皮去瓤切薄片

2. 锅里适量水烧开，倒入少许盐

3. 芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用

4. 如此重新烧开水后，倒入南瓜

5. 适量玉米油爆香姜末

6. 放入百合炒到稍微透明

7. 倒入南瓜和芦笋翻炒均匀

8. 适量盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可

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