一脉南通味 悠悠六千年

宴请消费是中国人最为常用的人情交往的方法。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且增进了人际间的交往。中国的筵席产生于四千多年前，由南通青墩出土的文物可看出南通堪为中国筵席的萌发之地。 “江海古韵宴”“紫琅风光宴”“黄海风情宴”“东疆天鲜迎宾宴”“八仙宴”“张公宴”“追江赶海宴”等南通名宴，都曾在全国、全省的比赛中斩金夺银。

为进一步弘扬江海美食文化，推动南通旅游发展，促进南通餐饮品牌建设，发挥名宴、名菜在餐饮业发展中的作用，市旅游局、市商务局、市餐饮业商会决定在2016南通江海美食节期间联合开展“南通江海特色宴”推介活动。从本期开始，本报将陆续推出40家名店的特色宴。这些特色宴是对南通传统筵席的保护与坚守、创新与发展，是南通筵席的一次大汇展，是南通烹饪技艺的一次大检阅。期望通过“南通江海特色宴”推介活动，让南通筵席之树枝繁叶茂，南通筵席文化之河活水长流，南通筵席之脉永葆青春。

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南通大饭店

南通大饭店是一家按五星级标准建造的现代化高档酒店，坐落于南通市主城区，占地4.3万平方米，总建筑面积11.5万平方米，主体部分由一幢高216米的56层酒店及写字楼，一幢高100米的30层酒店公寓及4层裙楼组成。

1.6万平方米的特色文化商业步行街——九曲花街，并设有多层大型立体车库面积2万平方米，满足一千部车辆停放。

酒店拥有客房总数750多间/套，客房自然数近1000间，房型多样，风格独特。景观房南眺狼山，北望濠河。多功能濠河厅及9个风格迥异的宴会包厢，错落有致；层高9米，面积1200平方米的无柱形多功能长江殿、可承接千人婚宴及会议；56层5个富丽堂皇的“空中餐厅”在您享受盛宴同时仿佛置身云端，南通美景一览无遗。

南通，南临长江、东濒黄海，物产丰富，尤其以海鲜江鲜见长。多年来，南通大饭店菜肴始终坚守着“兼收并蓄，继承创新”的准则，秉承选料严谨，制作精致，四季有别的特色，充分发掘和利用本地原料，制作出风格“清新、醇和、大气”的本帮特色的系列宴席，这其中又“江海风情宴”倍受客人推崇。

金蒜跳跳虾，入口滑嫩蒜四溢；蛤蜊银肺风味汤，汁浓如奶，汤汁腴鲜，是当年张謇先生的最爱之菜；江鮰狮子头，入口即化，鱼香、肉香、鲜香回味无穷；被誉为“江风海韵佛跳墙”的“江海八仙盅”融八种珍馐美味，形成美美与共，富味多元的春令佳肴，品上一口足以令人口悦胃璨！江海八仙盅又名江海原盅鲜，是用甲鱼裙边、鲜鮰鱼肚、江鲢鱼唇、刀鱼、低毒河鲀鱼、长江薄壳青虾、如皋火腿、狼山鸡八种南通名贵江海鲜禽、畜组成，经过长时间原焖而成。使各种原料的鲜香腴美相互渗透，巧妙融合，形成美美与共，各美其美，富味多元，汤菜醇香的复合美味春令珍馐，宾客赞其：虽然不是“满坛香”，亦能引得“佛跳墙”因而又有了“江风海韵佛跳墙”之雅号。

冷菜

菊花海蜇皮 金蒜跳跳虾

通城熏鲳鱼 生炝黄泥螺

手撕狼山鸡 翡翠白玉糕

热菜

蛤蜊银肺风味汤 鸡汁银丝金钩虾

清蒸盐水江鲈鱼 豉香黑猪过桥骨

江海风韵八仙盅 特色腴香片皮鸭

招牌江鮰狮子头 上汤文蛤时令蔬

点心

通城大油条 萝卜丝馒头

客容：拥有餐位2000多个，各类餐厅18个

泊车：超级立体车库，可停放车辆近1000辆

地址：南通市崇川区青年东路81号

总机：0513-68588989

客房预订：0513-68567625

餐饮预订：0513-68097979

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金石国际大酒店

南通金石国际大酒店由中南控股集团有限公司投资兴建，占地10712平方米，座落于南通市崇川区核心区域，总建筑面积14万平方米；建筑高度277.39米，属南通标志性建筑，按国家旅游局颁布的白金五星级标准设计建设，是集餐饮、客房、康体、娱乐、高档会所等功能于一体的豪华大型酒店。

4F金石厅面积为900平方米，高度为9.2米的多功能厅。

中餐包厢共有20多个，57F设有高档会所。

西餐厅可同时容纳200人就餐。

酒店5-6F为酒店的康体娱乐服务项目。

江海明珠，灵秀南通。广受赞誉的南通金石宴是以精致的粤菜结合地方食材为元素，形成了以口味为中心，以养生为宗旨的南通烹饪特点，菜品集悠然古韵与时尚潮流为一身，汇绿色餐饮与创新发展为一体，乃文化与烹饪至结合。诗意的词牌，切合舌尖的诱惑，金石宴为您打造充满江海风情的玉盘珍馐。

冷菜

韵相思螺 果木香薰鱼

石榴槐花包 翡翠白肉卷

晶莹蹄子冻 法式素排

热菜

锦绣澳龙刺身 斯冈比鳌虾配金丝沙律虾

雪霜和味骨 翡翠白玉带鱼卷

酒香迷你佛跳墙 七彩咯吱河豚

沙星桂圆烧牛尾 奶沙金丝玉带

点心

金樽木瓜酥 藕香燕窝酥

地址：南通市崇川区崇川路85号

电话：0513-80989999

网址：www.jinshihotel.com

邮箱：E-mail:jinshihotel@163.com

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梅林春晓大酒店

梅林春晓大酒店位于国家 4A 级景区 -狼山风景区园博园内的黄马山半山腰，依山临江，视野开阔，浩浩荡荡的长江尽收眼底。有“天下望江第一楼”之称，店中尤以长江四鲜著名，美味的江鲜、土菜，专业的江鲜技艺，赢得全国食客纷至沓来。赏美景，听涛声，品美食，眼福、耳福、口福兼而有之，这样绝佳的享受，人生夫复何求！

滨江土菜馆位于狼山滨江公园18号楼，总面积3000平方米，内设18个包厢，经营正宗长江四鲜和精美粤菜，地道健康的美食，观江景，品江鲜，田园风味，健康饮食。

普天同庆宴会中心为梅林春晓旗下专业婚庆酒店。坐落于南通市长江南路，紫琅路交界口。总占地面积10000平方米。提供超大免费停车场。全厅无柱设计，中心建筑层高12米，高雅的欧式风格。一次性可容纳1000人同时用餐。设有超大进口LED显示屏。普天同庆宴会中心能为各种规模的会议及宴会提供一流品质的专业服务。宴会中心拥有一支经验丰富、团结敬业的专业管理服务团队。

食在南通江海大地，故有未到梅林品江鲜，枉来南通走一回之说！

东抵黄海，南望长江，独特的水文环境造就了南通独一无二的水产滋源。临江而立，依山而建的梅林春晓是长江丰富水产滋源的**见证者。本店尤以长江四鲜著名，野生河豚、长江活鲥鱼、长江刀鱼、长江野生蟹类，二十余款精品野生鱼虾让人流连忘返，结合本地特色菜，新推大大家的烤鸭。赏美景，听涛声，品美食，眼福、耳福、口福兼而有之，这样绝佳的享受，人生夫复何求！

冷菜

酒醉泥螺 虾籽戏茭白

盐水鹅 珍味萝卜苗

冰爽炝江虾 蔬果沙拉

热菜

花雕蒸活鲥鱼 红烧河豚鱼

雪花牛肉 普罗旺斯银鳕鱼

大大家的烤鸭 椒盐船丁鱼

金瓜土猪肉 燕麦外婆菜

点心

文房四宝酥 荷花酥

客容：总店150人 滨江店300人 宴会中心1000人

泊车：车位充足，用餐可免费停车

地址：总店：园博园内 滨江店：滨江公园内 宴会中心：三鲜街区

电话：总店：85700888 滨江店：89055999 宴会中心：85587979

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江海渔港大酒店

江海渔港是一家以江河海鲜和淮扬菜系为主的品牌连锁餐企，成立于2004年,秉承着对南通江海河鲜文化的传承.江海渔港直营店七家，其中江海渔港六家家，“好灶头”土菜一家,从客容上来看，每家均可轻松提供近500个餐位，不仅如此，商务包厢和宴会中心的设立，更方便食客进行选择，商务招待、婚宴、家宴……一应俱全。

江海渔港主营的是南通特色的江鲜海鲜，选料追求新鲜自然，做法追求原汁原味，这也是恪守道法自然的烹饪圣经，不少高人气菜品早已是老套们如数家珍的，吃江海河鲜就是要新鲜，食客可以明档选菜，看得见的放心，吃的才舒心。江海渔港的菜式在南通本地传统菜的基础上加以改良，融合川粤之风味，使其更具特色，并融入了适合现代都市人的营养配比，让菜肴在可口的基础上，还非常健康。

江海渔港更懂得“以人文本”的核心价值观，在“客人是朋友”经营理念的灌输下，坚持以顾客为中心，倡导“绿色消费、放心消费、大众消费”，致力于打造成一个“最规范，最诚信，最受人尊敬的企业”。

追江赶海宴，精选南通得天独厚的土特产为精髓，以江鲜海鲜为特色，以南通的传统烹饪方法为主，在传承的基础上加以融合，充分的展现了江海渔港的企业特色。

冷菜

本港海蜇皮 江海熏鱼

本帮蒜油虾 白卤牛肉

农家下酒菜 盐水双拼

热菜

黄焖金钩虾 过桥河豚

咸蛋蒸勒鱼 通州烩鱼

江海扣肉 香米炒梭蟹

鲜虾爆鳝背 河蚌咸肉烧竹笋

点心

蒿团 文蛤面饼

姚港路店：姚港路青年路路口 0513-83530798

江海美食博物馆：三鲜街 0513-51011798

好灶头土菜：世纪大道工农路口向西300米 0513-89151798

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华通大酒店

华通大酒店是中国华能集团的下属企业，是集住宿、餐饮、娱乐、会议等为一体的综合性商务酒店。位于濠河之畔的南通市青年路33号——市中心繁华地段南大街与段家坝交汇处，地理位置优越，交通便捷。

华通大酒店1997年6月开业，楼高18层，共有各类客房216（间）套，房间均宽敞典雅，安静舒适，能够满足不同层次需要；酒店餐饮实力雄厚，菜肴以淮扬菜系为主，兼集京、川、粤菜风味，博众家之长，展华通之特色，共有风格迥异的特色包厢16个，3个宴会大厅，总餐位近800个，精心营造各具特色的饮食氛围。

南通地处江海平原，滨江临海，物产丰富，素有“千里江海鱼虾跃，万里平原蔬果香”。丰富的食物原料供给与厨师的精心烹制，让华通大酒店渐渐行成了具有江海平原风味特色的菜点品色。

华通大酒店推出的“江海情缘宴”中的“红焖寿龟”、“火冬俏梅”被录入《江海食珍》一书。“珊瑚烩鲜肚”这道菜是在原传统菜“珊瑚烩文蛤”基础上创新而来。“江海情缘宴”是华通人智慧的结晶，是华通人烹调技艺的展示，是华通风味特色的体现，也是江海食珍的汇集，更是华通人献给每位食客的盛情款意。

冷菜

苏式熏带鱼 葱油海蜇皮

菊花盐水鸭 姜米醉双脆

凉拌野芹菜 炝扬花萝卜

热菜

北腿狼山鸡 孔雀凤尾虾

珊瑚烩鲜肚 酥皮焗花蟹

红焖寿龟 农家文蛤球

咸蒸江鲈鱼 鲜蘑扒菜心

点心

火腿俏梅 萝卜丝酥饼

客容：800个

泊车：200个免费停车

地址：南通市青年中路33号