最近流感严重，家里老人食欲不好，吃啥都不香。正好有同学带回来的几斤高粱面，于是给老人做了高粱面白菜面片，简简单单，老人吃的可香了。

高粱面不像小麦粉那样细，粗粗沙沙的感觉，做面片要和一小麦粉一起做，按照1:2比例来做，单独的高粱面是做不成功的，因为太粗了。用开水将高粱面烫过之后放温，倒入小麦粉揉搓面，等面揉好之后，用擀面杖擀开擀薄，切成面片。

配菜就是白菜包菜胡萝卜等都可以，把菜切好之后上锅炒，放家常调料盐等，倒入开水，菜熟了以后下入面片，待熟即可，再放入切好的葱花蒜苗等，一锅鲜面片即可出锅。

如果没有见过高粱，那么电影《红高粱》 中高粱就是。它属于高秸秆作物，以前北方农村都种植，和玉米一起被盛为“北方的青纱帐”，曾经在抗战期间做出了巨大贡献。高粱产量不高，现在也就只有东北种植，除了磨面之外，还可以用来酿酒、碾成高粱米吃。