#挑战30天在头条写日记#高粱，这个看似普通的粮食，其实有着丰富的历史和多样的用途。它的由来充满着神奇色彩，而各地的叫法也各有特色。在农业和医药领域，高粱更是发挥着重要的作用。那么，高粱究竟是怎样一种粮食呢？让我们一起来探索。

一、高粱的由来和叫法

高粱，又称蜀黍、芦粟、茭等，是一种起源于非洲的粮食作物。早在公元前2000年左右，埃及人就开始种植高粱。随着时间的推移，高粱逐渐传播到亚洲、欧洲等地。在中国，高粱的种植历史可以追溯到公元前6世纪左右，当时称之为“蜀黍”。如今，高粱在中国的各地叫法不一，如东北称其为“秫秫”，河北称其为“蜀秫”，山东称其为“芦粟”，而在台湾则称之为“茭”。

二、高粱的作用

1. 农业领域：高粱作为一种高产作物，具有抗旱、耐涝、耐盐碱等特点，因此在干旱、贫瘠的土地上种植尤为适宜。此外，高粱还可以作为饲料作物，为畜牧业提供丰富的饲料资源。

2. 医药领域：高粱的种皮、茎秆、叶子等部位均可入药。中医认为，高粱具有清热解毒、利尿消肿、健脾止泻等功效，可用于治疗多种疾病。

三、高粱与糯米的不同

高粱和糯米虽然都是粮食作物，但它们在外观、口感和功效上有着明显的区别。

1. 外观：高粱的颗粒较大，呈红色或黄色，而糯米则呈白色，颗粒较小。

2. 口感：高粱的口感较为粗糙，煮熟后硬度较大，而糯米则具有柔软、黏稠的特性，口感香甜。

3. 功效：高粱具有清热解毒、利尿消肿等功效，而糯米则具有补中益气、健脾止泻等功效。

四、高粱的播种与收获季节

高粱的播种季节通常在春季和夏季，具体时间因地域而异。一般来说，当气温稳定在10℃以上时，即可开始播种。而高粱的收获季节则一般在秋季或冬季。在收割时，应选择在晴天进行，以便于晾晒和储存。

五、高粱酒与糯米酒的不同

高粱酒和糯米酒在酿造工艺和口感上有着明显的区别。

1. 酿造工艺：高粱酒采用高温发酵、高温蒸馏的方法酿造，具有浓郁的香味和较高的酒精度。而糯米酒则采用低温发酵、低温蒸馏的方法酿造，口感柔和香甜。

2. 口感：高粱酒具有独特的香味和较高的酒精度，口感较为浓烈。而糯米酒则具有柔和的口感和甜美的味道。

六、高粱怎样做才好吃？

高粱可煮可焖，还可以用来制作糕点等美食。以下是一些常见的做法：

1. 煮粥：将高粱米浸泡数小时后加入适量水煮成粥，加入适量白糖或蜂蜜即可享用。

2. 焖饭：将高粱米与大米按1:2的比例混合后加入适量水煮熟，再加入葱花、芝麻、香油等调料即可。

3. 烤制：将高粱米磨成粉后制作成饼或糕点，烤制后香脆可口。

4. 煮汤：将高粱米与骨头一起煮汤，可加入适量蔬菜和调料，营养丰富且美味可口。

5. 炒菜：将高粱米煮熟后搭配其他蔬菜进行炒制，口感丰富多样。