自古以来中国人在吃得上就比较的讲究，什么季节该吃什么，不该吃什么，都清清楚楚的，还有就是什么菜配什么酒，都是细细揣摩过的，在搭配这一块，确实是费了很多的心思，以至于传承到现在依然很受大家欢迎。

我们今天要说的就是“老酒鬼”公认的下酒菜，如果说得大点这可能就是传承的力量，直到现在他们都还认为这些是酒桌上最好的下酒菜，可惜的是他们快要被遗忘了。

像是我们小的时候，可能经常见到身边的伯伯和爷爷，他们也经常很喜欢吃某些下酒菜，在那些下酒菜中有3道是很常见的，后来在很多的酒桌上就会经常看到它们的身影，不过到现在倒是很少看到了，感兴趣的话一起看看吧。

第一道：凉拌猪皮冻

这道菜其实对于北方的朋友应该见到的次数比较多，早年间都是在过年杀猪的时候，后来就会把猪皮留下来，最后再把上面的脂肪去掉，清洗干净，然后在挂掉表皮以及一些少量的猪毛，最后再开始切丝，在加入姜片，八角等佐料，放入锅中煮半个小时就成了透亮的猪皮冻了，在加入一些香菜、小葱花等，就可以开吃了。不过现在的酒桌上就会很少见到这道下酒菜了，即便能见到的，也都是在超市买的，几乎已经没有这种原生态的猪皮冻了。

第二道：酱牛肉

一提起酱牛肉大家可能都会以为是内蒙古的经典名菜，但其实它确实是起源于内蒙古，只不过后来流传在各地，就开始加入各地的习俗，后来以至于出现在各地的酒席上。酱牛肉一般选用的是牛的前腱，这里的肉是最容易入味的。但是慢慢的，这道菜也出现了弊端，它对牙口不好的人真的是不太友好的，所以慢慢地就被人们所遗忘了。

第三道：油炸小鱼

还将这道菜当做下酒菜的人现在可真的是太少了，毕竟这个本身相比于现在较流行的油炸花生米、拍黄瓜来说确实有些麻烦的。而且刚做出来就还好，如果做得多了，当天没有吃完，放上几天就会出现皱皮的现象，对于牙口不好的人来说还真的是一种挑战。所以慢慢地淡出人们的视线也是历史的选择。

整体来说以上这3种确实在某种程度上是有些弊端的。所以选择的人自然也就少了。

所谓美酒配佳肴，虽然上面的几款下酒菜随着时间的流逝逐渐要被遗忘了，所以只要你用心发现，就会出现让你满意的。下酒菜，不管是菜要好，酒也要好。现在市面上的白酒是越来越泛滥了，那如果你也找不到心仪的，不妨看看下面这款：

三君台珍藏酒

首先它的底色是以磨砂玄黑色作为主色调，处处都在彰显着沉稳与大气,上边还有烫金色的花纹,总体显得非常大气。但又不是特别的艳俗，和世面的酒一下就拉开了档次，作为送礼也是非常好的选择。

那其实对于酒来说，大家可能最看重的就是它的原料和配方，它里面采用的全部原料都是实打实的纯粮食，用的也是上好的红樱子糯高粱，这种高粱可以说是酿酒最好的原料，颗颗饱满，营养价值非常高。

另外它的性价比很高，采用多年的陈酿再加上5年的老酒盘勾，搭配上独特的配比，再用“12987”的传统工艺，在酒窖里面经过至少一年以上的窖藏才会上市，所以在质量方面大家可以放心。

好啦，今天关于““老酒鬼”公认，酒桌上最好的3道下酒菜，逐渐要被遗忘了”到这里就结束了，大家有其他的想法欢迎留言！