豆角是这个季节菜市场里最常见的蔬菜品种，营养丰富，价格也便宜，是很多家庭餐桌上的常客。

在我家却不是。

女儿自小不挑食，但就是不爱吃豆角和蒜薹，问她原因，说是咬在嘴里“咯吱咯吱”的很不舒服。我一直也体会不出是怎么个不舒服，反正就是你做了她也不吃，日子一久，我家餐桌上就很少见到豆角和蒜薹这两样菜了。

上周，同事亲戚家种的豆角大丰收，给了我一大把。

本着决不浪费食物的原则，我开始翻找各类菜谱，终于让我看到一个奇妙的搭配【玉米炒豆角】。玉米是我家的最爱，和豆角放在一起试试，说不定女儿就吃了呢！

这一试不要紧，很多年不吃豆角的女儿赞不绝口，再一查营养成分和功效：豆角里面含有的磷脂能够起到稳定血糖的作用，玉米中含有的膳食纤维能阻碍过量的葡萄糖......哦呦，简直是蔬菜界的绝配啊！不光如此，豆角含钙量极高，能补钙促消化，还能提高机体抗病毒能力，是妥妥的健康食品。

今天就和大家分享这道【玉米炒豆角】吧，不光做法简单，价格也很美丽。

【准备材料】

豆角200克，甜玉米1根，红米椒2只，葱、姜、蒜适量。

【制作步骤】

第一步：豆角洗净，切成小丁备用；

第二步：玉米竖着切开，拿起其中的半个，用大拇指从侧面轻轻一掰，一整行玉米粒就掰下来了（如果想省事儿，买即食玉米粒也可以）；

第三步：葱、姜、蒜入油锅爆香；

第四步：豆角丁放入锅中翻炒几下，放一勺水，加盖，中小火焖3分钟；

第五步：加入玉米粒翻炒2分钟；

第六步：再加入切好的红米椒，调入适量盐、生抽和鸡精；

出锅装盘啦！鲜艳欲滴，颜色也很好看呐。

这道【玉米炒豆角】做法非常简单，十分钟不到就能上桌；低卡低脂，味道也是非常OK，大家一定要试试！

【小贴士】

1、生豆角含有皂素，易中毒，不能生吃，一定要炒熟！（也包括扁豆、四季豆、刀豆......）

2、这道菜非常适合糖尿病人食用，

3、如果家里有宝宝吃，可以去掉红米辣。

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