发糕是很多人都喜欢吃的一种美食，在南方地区，很多人早饭的时候都喜欢吃一些发糕当做早餐，配上一碗豆浆，吃的既饱又营养。但是大多数的发糕都是甜食食用的还是要注意节制。

疫情期间每天都在家里宅着，天天没事儿干都有点不知所措了，正好妈妈说起来想吃吃红枣红糖发糕，因为它吃起来松软香甜，做法也简单，年纪大一点的人 都会喜欢吃一些微甜，容易嚼的吃食。

红枣红糖发糕

其实做红糖红枣发糕需要的材料并不是很多，只要家中有红枣和红糖应该就可以。下面我们一起来看一下红枣红糖发糕的具体做法吧。

红枣红糖发糕的食材：

• 鸡蛋，面粉，红枣，红糖，酵母粉，热水。

第一步：热水融化冰糖，酵母加鸡蛋搅拌

把红糖放入一个小盆里放入一些热水使红糖融化，当水的温度降下来后，再把酵母粉放在盆里，接着打入一个鸡蛋，然后进行搅拌，搅拌均匀后备用。

糖水

第二步：面粉入盆，搅拌粘稠状

糖水做好后，把面粉倒入盆中，用筷子搅拌均匀。这个时候搅拌均匀后呈现的是比较粘稠的面糊状。

面糊

第三步：面糊放模具中，冷藏7小时

在这里我用的是一个6寸的蛋糕模具，首先在模具里铺上烘焙用的油纸，然后再把准备好的面糊倒进去，并包上保鲜膜放在冰箱里冷藏7个小时左右。在这里建议大家可以提前一天弄这一步骤，或者也可以在白天用室温发酵一两时也可以。

倒入模具

第四步：红枣装饰，发糕更有卖相，色香味俱佳

把红枣洗干净并切拌，把里面的枣核取出，然后等面糊发酵起来后，把去掉核的红枣均匀的摆在面糊的表面，然后放入蒸锅中蒸30分钟，时间到后就可以拿出来吃了。

装饰

这次做的红糖红枣发糕非常的松软，看起来很像蛋糕，因为在模具里面铺了油纸，所以很容易把它整体取出，摆在盘子上面非常的漂亮，喜欢吃发糕的朋友们一定要做一下哦。而且红糖红枣也是对人体非常有好处的食材，现在疫情这么严重，虽然说我们在家防护的很好，但是也要注重身体，千万不要在这个时候患病，要不然出去看病也是挺麻烦的，希望大家都能平平安安的度过这个疫情哦。

成品

红枣红糖发糕tips：

1. 水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水。
2. 不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸。
3. 面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器。
4. 蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖

发糕一般常见的有：大米发糕、红糖发糕、玉米发糕。其中按照同样100g重量计算，以玉米发糕卡路里含量最低，红糖发糕含量最高，大米发糕热量居中。其中还需要注意的是发糕热量均高于馒头大米饭，随意吃发糕不减肥，还是尽量少吃。

美食，就是把简单的东西做出自己的味道。

欢迎大家关注和与我交流更多美食做法。