到了玉米丰收的季节，农民最怕遇到玉米长黑色菌包， 这些菌包几乎能把整个玉米全部吞噬。那么这颗玉米就相当于颗粒无收，如果玉米地里面多几棵这样的玉米，就会严重影响玉米丰收，所以农民都比较讨厌这种如同肿瘤一般的菌包，通常都会把它当成害虫直接砍掉。却不知它是一种非常有经济价值的东西，堪称“天然黑松露”。玉米长“黑包”是天然黑松露？农村当它是害虫，却被老外视如珍宝！

在农村的玉米地里，这种黑色苞米还是比较常见的。种玉米的人都知道它是一种比较常见的病害，农民称它为“黑穗病”。得了这种病的玉米，表面就会出现一坨一坨黑色的肿瘤状脓包，像毒瘤一样把玉米层层包围住。以前农民见到玉米得了这种病害都会很伤脑筋，却不知它是一种另类的美食，病害玉米上的“瘤子”名叫乌米。

乌米其实是一种真菌，主要是黑粉菌和黑霉菌聚集而成。而且这种黑粉菌是可以食用的，味道还特别鲜美。在国外，农场主都会把它当成一种珍贵的美食来招待客人，老外称它是纯天然黑松露，清炒、炖汤都非常美味，比很多菌菇都有营养。

之所以现在这种“乌米”越来越珍贵，是因为农业技术越来越发达，为了增加产量，在种植玉米的时候，农民都会提前在玉米地里面撒上化肥，玉米苗长出来之后还会喷洒农药防止生虫。所以玉米上面很难再看到这种菌落，只有极少数无人打理的玉米田里才能偶尔碰到这种病害的玉米。

在农村都很少见，出了农村更是难以寻求。所以有钱人花钱都难以买到这种纯天然的黑松露。了解之后，下次碰到千万不要错过，这种玉米上的真菌，具有滋补安神的作用，而且里面富含蛋白质、维生素和氨基酸，而且还有果糖的成分。看着脏乎乎的，吃起来却是顶尖美食的口感。你有尝试过吃这种乌米吗？