玉米，是中国人最喜欢的粗食之一，不仅健康营养，味道还非常的鲜美，清香、甜美，尤其适合夏天和秋天两个季节。

想必大家都有这样的疑问，为什么自己煮的玉米没有别人煮好了拿来卖的玉米甜。当然有很多人可能去尝试过各种各样的方法，但结果都是差不多的，煮出来的玉米就是不香不甜，甚至还怀疑自己是玉米品种的问题。

其实，煮玉米也是有窍门的，今天小编就跟大家分享下煮玉米时需要掌握的几个小窍门。

第1、很多人买完玉米回来后把皮剥完后，水冲洗一下，切掉根部就放锅里煮了，这样煮出来的东西淡而无味。

其实，煮玉米也可以加“佐料”，第一个诀窍是：准备好玉米后，倒入适量的清水，然后倒入少许盐，盐和水的比例最好是1:25（比如放2克盐，加50毫升的水）;

如果锅的体积太小，就把玉米切成小半放入锅中煮,当然，你也可以加入一些喜欢的味道进去，比如放点西红柿皮，冬瓜，甚至是玉米的皮，煮出来的味道就会带着你喜欢的味道了。

第2、很多人把玉米下锅以后就“放任不管”了，就开始打游戏，刷短视频，沉浸在自己的世界里，等“玉米自己煮熟”，其实，这是大错特错的。

此时，就要用到我们的第二个诀窍：翻玉米。

跟炒菜不一样，煮玉米不需要分火候的大小，我们不用三分火来温热，也不用七分火来煮。直接用一样的火候，不需要守着煮，但是也不能离开太久。

等水烧开以后，把玉米放进去煮一到两分钟，此时用筷子把玉米先翻滚一遍，这个操作的主要目的是把“佐料”和玉米进行融合，在高温下渗透到每一颗玉米粒之间。

等玉米到达七分熟以后，需要再翻一到，受热均匀，不然处在锅底的玉米粒受热比较大，容易变成“一半烂一半熟”的情况，尤其是那些煮玉米不喜欢盖锅盖的朋友，一定要注意这个诀窍。

毕竟，自己吃还好，一旦家中有客人来，用“一半烂一半熟”的玉米来招待他们会让客人对你的印象大打折扣。

第3、等到玉米煮熟了，很多人把玉米从锅中捞出来，习惯性地用冷水把滚烫的玉米变冰凉，然后食用，虽然这种吃法对健康没多大影响，但会让玉米的营养成分流失。

我们都知道玉米的主要营养成分是蛋白质，每100克玉米中就有85克蛋白质，在生物学上，温度是能影响蛋白质空间结构和功能，温度的急速降低和缓慢降低对蛋白质内酶的影响也是巨大的。

如果一捞出玉米就用冷水降温，那么蛋白质中酶的活性就会瞬间降低，玉米的营养价值也会流失很多。

所以要学会诀窍3：玉米煮熟以后，让它慢慢冷却，减少营养成分的流失。

另外，大家购买玉米的时候还需要注意两个方法：1、尽量选择刚刚采收的玉米，保持食材的新鲜性；2、买玉米时要带皮买，这样的玉米不容易干，存放的时间也会比较长。