贮藏期

​，又称冷藏库，是加工、贮存产品的场所。原理1、采取降低温度的方法(-25℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率使其不会变质。2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的特点1、适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻肉、冷饮等）、医药、等贮藏保鲜

双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防毒效果。 1.在含水量21．5%左右的谷物中添加0．1%～0．8%的双乙酸钠，谷物的贮藏期可由原来的90天延长到200天以上。 2.双乙酸钠用于米面制品有很好的防毒保鲜效果

1、荔枝保鲜剂。这种保鲜剂外包装与洗涤灵相似，淡绿色的软塑料瓶，瓶子包装纸上印有“专利产品———荔枝保鲜剂”，同时标有专利号。拧开瓶盖，一股荔枝的味道扑鼻而来，无色液体，记者倾倒时不小心将几滴洒落在手上，竟有丝丝轻微的灼痛

果蔬保鲜库是果蔬运输、储存、销售等冷链环节中的重要功能。它常用于水果店、农贸市场和水果蔬菜产地加工车间。那为什么安装一个果蔬保鲜库很常见?除了应用广泛、安装灵活等优点外，这与水果、蔬菜冷藏库所能达到的效果有很大关系

研究了预冷、植物精油熏蒸、紫外辐照、生防菌剂、二氧化氯、升温和降温模式、气调参数等对马铃薯采后贮藏期腐烂、发芽和低温糖化的影响，探讨了马铃薯低温糖化和发芽的调控机制，获得了一批有效控制马铃薯腐烂、发芽和低温糖化的贮藏保鲜方法，并形成了整套马铃薯采后减损保鲜方案。 通过保鲜技术的应用，可有效抑制马铃薯贮藏过程中的发芽，贮藏期可达8个月以上，并可较好的保持马铃薯品质，块茎不发芽、不褐变，商品价值提高3-5倍。本技术可应用于大型现代薯库、产地农家自建窑窖、土窖等

“食品越是保持原汁原味纯天然就越安全健康”，这是现在不少人的想法。当人们在超市选购食品时，“不添加”“零添加”往往成为选择标准。不过，近期国家市场监督管理总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》），向社会公开征集意见

食用色素一般可以分为两种，一种是人工食用色素，另外一种是天然食用色素，人工食用色素在安全方面无法与天然食用色素相比，叶绿素仪能够显示叶绿素作为天然食用色素，叶绿素广泛存在于自然界的各种植物体内，是植物进行光合作用的关键。 叶绿素存在两种降解方式分别是光降解与酶降解，人们对于酶降解的研究较多，而对光降解的研究较少，应用叶绿素仪分析不同波长的单色光和光照强度对叶绿素降解作用，对研究叶绿素光降解作用大，应用叶绿素仪筛选出导致叶绿素降解速率快的某段或某几段波长的光，定量说明叶绿素对光的敏感度，系统地研究叶绿素光降解的动力学过程。 随着光照时间的延长，叶绿素含量的对数呈现直线减少的趋势，说明单色光对叶绿素的降解过程符合一级动力学模型

冷库是一种低温制冷设备。与冰箱相比，它的制冷面积要大得多，但它们的制冷原理是一样的。保鲜库主要用于保鲜，他们二者具体都有哪些区别呢？以下是小编的整理： 温度区别：保鲜冷库0至5度，冷冻库-18℃以下

研究表明，臭氧是广谱、、快速剂，臭氧发生器它可迅速杀灭使人和动物致病的各种病菌，及微生物。臭氧是一种氧化性非常强的物质，利用它的氧化性，可以在较短时间内破坏细菌、和其它微生物的生物结构，臭氧发生器使之失去生存能力。利用氧化性来杀死微生物以达到灭菌效果的化合物还有很多，比如常见的氯气、漂白粉等

列管式杀菌机是近年来食品行业的重要杀菌设备，应用广泛，该设备在发展过程中一些技术也在进步，加热冷却原理有压缩机和水循环两种，下水循环比压缩机效率高，水循环巴氏杀菌机的种类有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶杀菌机等。 列管式杀菌机的工作原理:采用巴氏杀菌法，通过温度自动调节包装类产品、蔬菜和填充食品，将杀菌槽内的热水温度控制在80-90℃之间，可以获得杀菌效果，保证蛋白质等营养成分不在大温差范围内变动，保持食品本来的品质，不向食品添加防腐添加剂，延长保质期，保障人们的生命健康，同时用冷却水冷却杀菌后的食品，用强风将包装物表面吹干后包装入库，可以延长食品的贮藏期。 列管式杀菌机的适用范围:本机适用于各种低温肉食制品、水果罐头、酱菜、酱菜、盐菜、腌菜、酱菜、泡菜、榨菜、山菜、果酱、豆制品、豆制品、牛奶制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装味增汤、味增汤、味增汤也适用于水果山蔬菜和其他特殊水果蔬菜的热水和煮沸等工序