残基

大豆蛋白是一种来源丰富、绿色环保并且可再生的天然高分子资源，但是由于其力学性能较差且对水有较强的敏感性，因此在材料领域中的应用远没有纤维素、甲壳素/壳聚糖等多糖类以及丝蛋白、胶原蛋白等蛋白质类天然高分子来得广泛。本项目拟从大豆蛋白分子链构象和聚集态结构出发，在对大豆蛋白进行充分表征的基础上，通过对其多肽链上特定氨基酸残基进行适当化学改性，在不改变大豆蛋白基本性质的前提下，破坏其原有的球蛋白结构，使其多肽链呈现较为伸展的状态，从根本上提高大豆蛋白材料的力学性能并改善其在水环境下的稳定性。在此基础上，制备三种大豆蛋白功能材料：(1)用于分离蛋白质或其他生物分子的膜色谱材料；(2)具有pH和电场敏感性的智能水凝胶；(3)用于神经或组织修复的多孔支架

‍ 普泰公司为客户提供世界领先的抗体从头测序技术。只需要100微克的单抗蛋白质样品，我们就可以准确测出完整的序列，并可以区分亮氨酸和异亮氨酸的残基。我们保证所得单抗序列的准确性如果根椐我们提供序列而表达的单抗通过实验证实没有活性，我们将进一步通过鉴定出可能的序列错误，其后续实验免费

丝氨酸蛋白酶是一个蛋白酶家族，它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为小分子蛋白质。其激活是通过活性中心一组氨基酸残基变化实现的，它们之中定有一个是丝氨酸（其名字的由来）。在哺乳类动物里面，丝氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色，特别是在消化，凝血和补体系统方面

在保健食品中做为钙源添加物和蛋清补充品被广泛运用，因为酪朊酸钙具备增稠、破乳和出泡等特点，可做为食用添加剂运用于营养成分饮品、乳酪、酸乳酪和吐司面包等食品类制造业。 opo结构脂酸钙为离子钙，且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸钙残基平稳融合，因而是一种理想化的补充钙质化学物质，便于身体消化吸收运用，且不用相互配合维他命D；另因为opo结构脂酸钙本身具备的特殊的作用特点如增稠性、增黏性、破乳性、出泡性等，使其可非常好地加上到食品类中。 尽管牛奶opo结构脂中存有有小量opo结构脂钙，但通常是以低脂牛奶为原材料、选用凝乳酶或酸( 、 等)沉积法纪得生opo结构脂，经脱干(含50％～60％水分)或opo结构脂在水中经分散化、膨润后，添加碳酸钠、或碳酸氢钙等中合，再经喷雾干燥机或低温干燥而得

白细胞介素2 (英语：Interleukin 2，IL-2)是细胞因子中白细胞介素的一种，在免疫系统中起重要作用。它是一种蛋白质，负责调节白血球（白细胞，通常是淋巴细胞）的免疫活性。 IL-2的生成是机体受微生物感染时免疫应答的一部分，以区别“自己”与“非己”

简介：乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨*酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨*酸，不会改变*体肠道内正常菌群以及产生如其它 素所出现的抗性问题，更不会与其它 素出现交叉抗性，是一种高效 安全、的天然食品防腐剂。 应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料领域等中

硫酸软骨素，是属于一类粘多糖类物质。最早的是在50年代，由国外的科学家，在结缔组织中发现。在分离这个粘多糖的时候，发现了硫酸软骨素、透明质酸、硫酸角质素等粘性多糖

概述： 淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-14-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-16-糖苷键

性 状 ： 白色或淡黄色粉末，无臭，微甜。一种能把乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的酶。一般是指能将β-半乳糖苷水解为半乳糖和糖苷的酶

β-半乳糖苷酶能够分解对-硝基苯-β-D-吡喃半乳糖苷生成对-硝基苯酚，产物在400 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征β-半乳糖苷酶的活性。 产品描述 β-半乳糖苷酶（β-GAL）广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，能够催化 β-半乳糖苷化 合物中 β-半乳糖苷键水解，还具有转半乳糖苷的作用。β-GAL 不仅可为植物的快速生长释放储存的 能量，还可以多糖代谢、细胞壁组分代谢过程中催化多糖、糖蛋白以及半乳糖脂末端半乳糖残基的水 解，释放自由的半乳糖，在食品工业、生物技术和医药等领域发挥着重要作用