焙烤
吴中区市场监督管理局关于公布吴中区食品安全监督抽检信息的公告（2022年第九期） 根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定，现将我局近期食品安全监督抽检相关信息公告如下： 总体情况：本次公告的监督抽检信息共涉及29类食品2510批次样品，抽样检验项目合格样品2496批次其中，餐饮食品398批次，12批次不合格，食用农产品832批次，1批次不合格淀粉及淀粉制品33批次，1批次不合格。全部合格的有：方便食品69批次，炒货食品及坚果制品37批次，蛋制品21批次，茶叶及茶叶制品8批次，粮食加工260批次，食用油、油脂及其制品97批次，调味品83批次，肉制品56批次，饼干39批次，罐头19批次，速冻食品139批次，薯类和膨化类食品28批次，糖果制品39批次，蔬菜制品23批次，水果制品26批次，酒类68批次，冷冻饮品12批次，饮料29批次，食糖26批次，水产制品27批次，糕点68批次，乳制品85批次，豆制品22批次，蜂产品4批次，可可及焙烤咖啡产品2批，保健食品60批。 针对发现的不合格产品，相关部门组织了现场指导，帮助生产经营企业完善管理，不断提高企业食品安全意识和管理水平，对不合格食品和相关产品涉及的生产经营单位依据相关法律法规进行处理
青砖是属于烧结砖，古青砖的主要原料为粘土，粘土加水调和后，挤压成型，再入砖窑焙烤至（1000度左右）用水冷却，让粘土中的铁不完全氧化，使其具备更好的耐风化，耐水等特性。经检测古青砖的抗压大于10兆帕，吸水率小于20%，仿古青砖就是仿照古青砖的各类款式、按照古青砖的烧制方法，采用古青砖所用的粘土材料现代烧制的青砖。 仿古青砖重量主要有：2.7kg、5.6kg、6.5kg 青砖和红砖的硬度是差不多的，只不过是烧制完后冷却方法不同，而红砖是自然冷却，简单一些，所以现在生产红砖多，青砖是水冷却（其实是一种缺氧冷却），操作起来比较麻烦，所以现在生产的比较少
据智联、焙烤协会招聘年薪酬报告显示，甜点技术人才的大量需求使得甜点烘焙行业薪酬水平仍在“水涨船高”。同时，行业的发展，带动了各种各样的培训学校如雨后春笋般涌现，其收费方式主要采用一次性全额付款又或者是分期付款。但这两种收费方式，无论是哪种，背后都隐藏了各式各样的“坑”！ 按照目前甜点培训学校的收费行情，7天短期配方式教学学费5K+，1-3个月中长期1.5w~4w，长期课程5-8w+，甚至十几万，但无论怎么说，这样的学费都不能算是一笔小钱了，除非你家真的有矿
好利来创建于1992年9月，创始人为现任总裁罗红。经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店。 好利来在北京、天津和沈阳均按国际制药行业GMP标准投资兴建了业内具规模的大型现代化无菌食品工厂，通过对技术与生产设施设备的高投入来严格杜绝品质问题
本文摘要：本次抽查的罐头产品主要还包括果蔬罐头。抽查依据《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012… 本次抽查的罐头产品主要还包括果蔬罐头。 本次抽查的罐头产品主要还包括果蔬罐头
前不久在上海举办的2013 年全国糕点专业委员会理事长工作会议上，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳说，近10年来我国糕点行业发展迅速，年递增20%以上。 据介绍，近几年来，我国糕点行业大力提倡包装环保节约，顺应国家发展趋势及相关要求，企业产品质量安全稳定。中国焙烤食品糖制品工业协会也通过参与行业相关标准的修订，使标准更合理，促进了行业健康发展
【原料来源】：取新鲜干净的菠萝皮、刺、芯等出汁率达45%以上的下脚料，压榨，取汁滤除果屑。滤液添加0.025-0.05%的苯甲酸，加5%高岭土进行吸附。将高岭土吸附物用饱和碳酸钠溶液调pH6.7-7.0后，加5%氯化钠，搅拌后压滤
香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝：若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质
性质：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味。 水溶性膳食纤维在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。水溶性膳食纤维在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心
青砖是属于烧结砖，古青砖的主要原料为粘土，粘土加水调和后，挤压成型，再入砖窑焙烤至（1000度左右）用水冷却，让粘土中的铁不完全氧化，使其具备更好的耐风化，耐水等特性。经检测古青砖的抗压大于10兆帕，吸水率小于20%，仿古青砖就是仿照古青砖的各类款式、按照古青砖的烧制方法，采用古青砖所用的粘土材料现代烧制的青砖。 仿古青砖重量主要有：2.7kg、5.6kg、6.5kg 青砖和红砖的硬度是差不多的，只不过是烧制完后冷却方法不同，而红砖是自然冷却，简单一些，所以现在生产红砖多，青砖是水冷却（其实是一种缺氧冷却），操作起来比较麻烦，所以现在生产的比较少