煲仔饭
香喷喷的煲仔饭用料多是腊肠腊肉、咸鱼肉饼和猪润等，一般都会颇肥腻而且高盐分。若想试一款少肥低盐的菜色，可选用新鲜基围虾代替肉类。烹调时加入蒜蓉调味，可提升食物鲜味而减少用盐分量，更加健康
今天教会结束后 来到小组长家中会谈 又在他们家附近骑脚踏车 到了晚上饥肠辘辘 商量要去吃什么好. 小组长夫妻很少来到我们住的小西贡区 我提议干脆来越南区吃有名的牛肉七味. 小组长听了很兴奋 说从没吃过 想来试试看. Yelp上面有牛肉七味的越南餐厅很多 一时也不晓得该选哪一家. 安全起见 还是带小组长全家来这间我们以前来过的Anh Hong (阿红?)餐厅. 据说这间店最早先发明牛肉七味 不过好像很多餐厅也都号称自己是第一家 所以也搞不清楚到底是不是真的. 餐厅本身占地宽广 大概有20-30张桌子. 摆设很陈旧 感觉像是回到70年代的台湾 真的是很道地的越南餐厅. 牛肉七味顾名思义就是七种不同牛肉的吃法 一份牛肉七味要$16. 我们共5个人 点了两份一起分吃. 第一道来的像是个前菜 腌萝卜和牛肉混在一起 萝卜腌得甜甜的 吃起来很冰凉开胃. 服务生紧接着上了一大盘罗曼生菜叶和九层塔叶 等会可以包牛肉吃. 还有生米纸 把米纸放入热水浸一下 马上就会变软 可以拿来像春卷一样包其他材料一起吃. 四种不同的牛肉卷牛肉丸. 有的用海苔包着 有的吃起来像香肠 有的是用蒸的 吃起来调味口感都不一样. 拿来跟生菜或米纸夹着蔬菜一起吃 很好吃. 还有一份想是吃刷刷锅的吃法. 把生牛肉片放入锅子里面煮一下 再用菜叶或米纸包起来吃. 最后才上这碗牛肉粥 膏汤里面有碎米饭和碎牛肉 汤头很清淡下胃. 以上就是所有的牛肉七味 照片上看起来分量不多 但对我们五个人来说却是足足有余 尤其可以像春卷一样包起来吃 吃起来更有饱足感. 一开始我们怕不够吃 所以又加点了其他菜色. 点了一盘炸春卷. 还有一份牛肉虾子粉丝. 我本来以为粉丝就是一般看到一条条面条状 没想到却是把粉丝制作成薄薄一片片的铺在盘子上 包着肉一起吃味道也不错. 还有点了一份香菇煲仔饭. 非常港式口味的锅仔饭. 用黑麻油炒过 味道很香. (照相时因为热气冒出把镜头糊掉) 吃完后小组长夫妻都赞不绝口 说从来没吃过这么道地好吃的越南菜 之前一直以为越南菜只有Pho 原来还有这么多变化. 我们也是搬来小西贡才知道有这么多区别 应该好好再去附近挖掘有什么好吃的餐厅. 这个7味下一次要去试试看了! 喜欢越南菜的话应该去尝试看看! 满好吃的.
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香港厨神黎耀楷，现实版的功夫厨神(转载) 黎耀楷出生在一个厨艺世家，他祖上自光绪年间便开始做厨，手艺一直传承至今，经过他父亲的打拼，在香港业内也有着不小的名气。由于父亲在香港厨师界的光环，黎耀楷坦言在学习过程中会有一种无形的负担，享受着家族和父亲带来荣誉的同时他也承受着光环之下的压力，为此他只有潜心学习，付出更多的时间和精力，以此来回应父亲的期许。曾经的他为了磨炼自己的刀工，每天跑到佐敦的一家木刻店，趴在玻璃窗上仔细观看木工师傅的技艺，通过将观察的技法牢牢记忆，并结合自己的理解，逐渐形成了其独门的食雕技艺
深圳嘉园餐饮公司专业提供食堂承包，饭堂承包，工厂食堂承包，工地食堂承包，工业园食堂承包，学校食堂承包，膳食管理，餐饮管理，厨房设备投资，欢迎参观考查。 烤制、烧腊、卤味品配各式粥品或特制汤品，价值8至15元不等，均送副食品一份、纸巾一份，提供的服务品种不少于10个，需定餐； 2.3.2. 煲仔饭套餐类：每日提供3至5个不同类型煲仔饭套餐，价值8至15元不等，均送特制汤品与副食品一份、纸巾一份，提供服务品种不少于10个，需定餐； 2.3.3.点菜窗口：每餐提供最少20个以上的菜式品种，价值10至20元不等，送例汤一份、纸巾一份，提供菜谱，随点即炒； A.18.00元每餐标准+例汤：每餐提供最少15个以上菜式，全荤菜5个，半荤菜5个，蔬菜类5个；菜式不重复率不超过20%；
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煲仔饭的材料灵活多样，因时而异，优于猪瘦肉、牛肉、滑鸡、腊肉、叉烧、鱼片、咸蛋等。煲仔饭看似简单易行，但要做好，也要注意温度。因为米饭的产地不同，新旧程度不同，吸水量也不同，各种肉类的加热限制也不同
每次去广东，一定要吃的就是煲仔饭，好像总是有不断的惊喜，热腾腾香喷喷，搅拌均匀就是非常饱足的一餐。煲仔饭的风味很多，像腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，但最喜欢的还是烧腊味的煲仔饭。煲仔饭除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟