香喷喷的煲仔饭用料多是腊肠腊肉、咸鱼肉饼和猪润等，一般都会颇肥腻而且高盐分。若想试一款少肥低盐的菜色，可选用新鲜基围虾代替肉类。烹调时加入蒜蓉调味，可提升食物鲜味而减少用盐分量，更加健康。

先将虾洗净，抹干，备用。亦可将虾去壳，留头和挑肠后才洗净和抹干。

将米放入瓦煲内，洗净，加入适量水，加盖，以慢火煮至饭呈“水泡眼”状，加入虾及炸蒜茸一同焗煮至熟透，淋上拌匀汁料后，撒上葱粒及椒粒，即成。

喜爱蒜茸味道的话，可加适量生蒜，味道更香。

资料来源：嘉出版《热辣辣煲仔cook得起》

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