棕榈油

本报记者 谷秀燕 棕榈油被广泛应用于食品生产领域，多年来，棕榈油一直保持着世界第一大食用油脂的地位。中国是世界第二大棕榈油进口国，也是世界第三大棕榈油消费国，然而，什么是可持续棕榈油，对国内消费者来说还比较陌生。针对可持续棕榈油的概念、推广可持续棕榈油对保护环境和促进可持续发展有哪些积极影响，以及可持续棕榈油在中国市场的发展情况等问题，近日记者采访了可持续棕榈油圆桌倡议组织（以下简称RSPO）的首席执行官达雷尔·韦伯拿督

据农业部监测，今年第45周（2013年11月4日-11月10日，下同）“全国农产品批发价格指数”为200.07（以2000年为100），比前一周降2.38个点；“全国菜篮子产品批发价格指数”为200.56（以2000年为100），比前一周降2.77个点；重点监测的50家批发市场60个品种交易总量为55.68万吨，比前一周减少0.8%。 1.畜产品价格稳中略涨。牛肉、羊肉、鸡蛋、猪肉和白条鸡周均价每公斤分别为53.77元、54.86元、8.34元、21.77元和14.29元，环比分别涨1.2%、0.9%、0.5%、0.3%和0.3%

股票公司介绍：公司是中国重要的农产品和食品加工企业，创始人为著名爱国华侨郭鹤年先生和他的侄子郭孔丰先生。公司的主营业务是厨房食品、饲料原料及油脂科技产品的研发、生产与销售。公司的主要产品包括厨房食品、饲料原料及油脂科技产品

脂肪的结构为一个甘油分子加上三个脂肪酸分子所组成，并依照不同的结构型态，分为不饱和脂肪及饱和脂肪。 油脂依摄取来源可分为动物性脂肪与植物性脂肪，而依脂肪酸的种类可分为“饱和脂肪酸”与“不饱和脂肪酸”： •饱和脂肪酸：常温下呈固体状，主要存在动物性的油脂中，如鸡肉、牛肉、猪油、奶油；植物性的棕榈油、椰子油饱和脂肪酸含量也高。饱和脂肪提供身体能量，但摄取过多容易囤积脂肪

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近期有相关机构的研究报告指出，在200℃以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油会产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后，一些媒体关于食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯毒性的报道引起了消费者的关注。日前，国家食品药品监督管理总局发布2017年第2期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读

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在烘焙中最常见的糖，比一般砂糖更细腻，比较适合制作西点蛋糕，因为它与面糊搅拌时较容易溶解均匀，并能吸附更多的油脂，因此乳化作用更好，可以产生比较均匀的气孔组织，也能发起得更好。 有的书上会写“奶油”、“黄油”或“白脱”，其实说的都是牛油。牛油是从牛奶中分离出来的一种比较纯正的脂肪，所以才有“奶油”一说；而“白脱”则是“butter”的音译

俄乌战争导致全球粮价攀升。法人指出，英国主要使用葵花油已因战争断供，棕榈油作为葵花油首要替代产品，其最大生产国印尼也在28日起禁止棕榈油出口，近一步推升其他食用油如大豆油的价格高涨。在物价高涨期间，实质资产基金表现突出，成为具有吸引力的投资选择