食品科学

近日，陕西省科技厅公布了第二批陕西省科技计划项目立项结果，我校共有22项申请获批立项，立项经费275万元。其中，陕西省科技创新团队3项，青年科技新星项目2项，科技资源开放共享平台1项，国际科技合作基地1项，软科学研究计划项目15项。至此，本年度我校共有127项陕西省科技计划项目获得资助，立项经费1671万元，立项数与立项经费再创新高，分别较去年增长21%和54%

金大食品科学系主任李欣玫表示，该系为增进学生学习成效，由宏达电公司协助namome与virtir两套VR系统，并在该校资讯工程学系硬件设备、混合实境及电子竞技中心场地协助下，李欣玫及杨凯文2位教授共同开设VR元宇宙创新创业课程。 李欣玫说，本课程主要协助解决传统平面3D结构视觉化不易，且无法直觉式任意调整化学结构，借由VR虚拟现实技术，加速线上问题解决与产品研发速度。 李欣玫进一步指出，食品研发中化学反应，不仅需要长时间，且要对大量实验结果进行分析，并以逻辑方法来推敲，最后反复确认其真确性；研究人员需有很强想像空间外，又耗时费力，且不具真实性；该系专业团队研发最新VR设备及专业软件，沈浸式VR体验，有助将化学结构更容易视觉化，并为食品研发及问题解决提供有效方案

近日，陕西省科技厅公布了第二批陕西省科技计划项目立项结果，我校共有22项申请获批立项，立项经费275万元。其中，陕西省科技创新团队3项，青年科技新星项目2项，科技资源开放共享平台1项，国际科技合作基地1项，软科学研究计划项目15项。至此，本年度我校共有127项陕西省科技计划项目获得资助，立项经费1671万元，立项数与立项经费再创新高，分别较去年增长21%和54%

吕为群，男，博士，教授，博士生导师，上海市“东方学者”特聘教授，生理学学术带头人，生理系系主任，教育部重点实验室副主任。中国比较内分泌学学会、上海神经科学学会理事。曾担任国家自然科学基金委员会2017年度生命科学部专家评审组成员

民以食为天，摄取食物来维持生命的正常运作几乎是人类生存的首要之务。而我国数千年来向来强调“药食同源”的概念更指出食品与身体的健康息息相关。现代人更面对过敏，肥胖及癌症的疾病挑战，因此因此本课程将从食品功能及生理发展的角度切入，扩及食品的保健功效，包括肥胖控制，免疫调节，癌症预防，以及遗传与健康生活的关系

spContent=各种现代仪器分析方法与技术为化学化工、农林科学、生命科学、材料科学、食品科学和环境科学等科技领域提供了重要信息。《现代仪器分析》是一门福建农林大学的国家精品在线开放课程，在这里不但可以学习常见重要仪器分析方法的基础理论和实际操作，还是你考研复习仪器分析基础知识的资源平台，欢迎您！ 《现代仪器分析》是一门为化学及相关专业开设的专业基础课或专业选修课，可适用于化学、化工、材料、生物类、食品质量与安全、食品科学、食品卫生与营养学、植物保护、环境工程、农业资源与环境、环境科学、地质科学等相关专业学生的学习要求和考研要求。主要讲授光学分析法、分离分析法、质谱分析法及电化学分析法，是以物质的物理性质和物理化学性质为基础建立起来的一种分析方法，利用较特殊的仪器，对物质进行定性分析、定量分析、结构分析和形态分析

岳田利 男，1965年3月生，中共党员，教授，博士生导师，现任威尼斯4531.com食品科学与工程学院常务副院长，陕西省食品科学技术学会副理事长。现兼职中国农学会农产品加工及贮藏分会常务理事，陕西省农学会常务理事，中国农学会农业产业化协会理事，陕西省青联委员，陕西省食品工业咨询委员会委员，食品科学期刊编委，中国农业工程学会高级会员，中国生物数学学会会员，陕西省农业工程学会会员。 1983.09－1987.07 在郑州轻工业学院食品工程系学习； 1987.07－2000.07 在西北农业大学食品科学系工作； 2000.07－2002.05 在威尼斯4531.com食品科学与工程学院工作； 2002.05－2004.05 任威尼斯4531.com食品科学与工程学院副院长； 2004.05-至今 任威尼斯4531.com食品科学与工程学院常务副院长

淀粉是食品重要成分，在食品体系中起到提供热能和影响质构作用，在蒸煮、烘焙等加热过程中，淀粉粒开始吸水膨胀，淀粉性质发生变化。淀粉中脂质在淀粉加热过程中影响淀粉特性变化；脂质存在会使淀粉溶胀性和溶解性降低，改变糊化温度和热焓，对淀粉流变性也会产生影响。本报告主要介绍脂质与淀粉相互作用及其对淀粉特性的影响

酿酒技术专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要

15个国家级一流本科专业：经济学、金融学、国际经济与贸易、法学、英语、日语、应用统计学、计算机科学与技术、环境工程、食品质量与安全、工商管理、市场营销、会计学、物流管理、电子商务； 13个省级一流本科专业：经济统计学、投资学、汉语言文学、阿拉伯语、商务英语、电子信息工程、通信工程、食品科学与工程、财务管理、人力资源管理、行政管理、旅游管理、视觉传达设计。 21个浙江省优势、特色专业：工商管理、市场营销、人力资源管理、旅游管理、会计学、经济统计学、经济学、国际经济与贸易、金融学、食品科学与工程、食品质量与安全、环境工程、电子信息工程、计算机科学与技术、物流管理、电子商务、法学、土地资源管理、英语、日语、视觉传达设计。