贮藏

时 间：2019年12月12日（周四）14：00 齐斌，博士，博士后，二级教授，硕士生导师，教育部食品科学类专业教学引导委员会委员，中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事、江苏省食品科学技术学会常务理事，江苏省一级学科“生物工程”重点建设学科带头人。 吉林省第六批有突出贡献的中青年专家，获吉林省第六届青年科技奖并提名第七届中国青年科技奖，江苏省“六大人才高峰”资助对象。 获国家科技进步奖三等奖2次，省科技进步奖1次

主要从事生物农药研制、农药加工、农药环境毒理学、农药残留分析与农产品质量、农药毒理与抗药性等方面的研究与应用工作，现有农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（合肥）、农业部农业环境试验站（合肥）、安徽省农产品安全重点实验室，农产品质量安全省级实验室省部级重点实验室、安徽农业大学农药残留检验中心和安徽农业大学农药研究所各1个、是农业部农药登记残留试验和田间药剂试验认证单位。承担国家自然科学基金、国家支撑计划、863等科研课题30余项.获省部级科技奖励4项，发表论文100余篇，统编教材3部，学术专著7部。主要研究方向有农药环境毒理学、农药残留与分析技术、农药毒理与抗药性、农药加工与应用、生物农药等

[成分]党参、白术(炒)、陈皮、枳实(炒)、山楂(炒) 、麦芽(炒)。 [性状]本品为深棕色的浓缩丸；味微酸、稍苦。 [不良反应]尚不明确

食品工业是国民经济支柱产业，食品科学与工程专业是以物理、化学、生物及工程技术为基础，针对从食品原料、加工、检验、贮藏到流通、消费全过程的综合性应用学科。我校的该专业在食品冷冻冷藏和食品加工工程方面极具特色，主要培养在食品科学与工程领域内从事科研开发、品质控制、生产管理、工程设计等方面工作的高级技术人才。学生经过四年培养，将具备本专业的理论基础知识、食品加工、食品分析以及相关专业技能，获得本专业的实验培训和相关的工程实践训练

黄原胶作为一种高粘度水溶性聚合物，具有许多优异的理化性能，是一种多功能食品添加剂，已被广泛地应用于包括食品行业在内的二十多个行业。黄原胶以其*的理化性能在食品工业中作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等使用。黄原胶的应用如下： 1.黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增大蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的孔隙大小均匀，富有弹性，并延迟老化，延长蛋糕的货架寿命； 2.奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶，可使产品结构坚实、易切片，更易于香味释放，口感细腻清爽； 3.用于饮料，可使饮料具有优良的口感，赋予饮料爽口的特性，使果汁型饮料中的不溶性成分形成良好的悬浮液，保持液体均匀不分层； 4.加入啤酒中可使其产泡效果*； 5.加入20g／L黄原胶于焙烤食品中，可保持食品的湿度，抑制其脱水收缩，延长贮存期； 6.用于果冻，黄原胶赋予其软胶状态，加工填充物时，可使果冻的粘度降低从而节省动力并易于加工； 7.在加工淀粉软糖和蜜饯果脯等配方中加入0.5g／L的黄原胶和槐豆胶，能够改进加工性能，大大缩短加工时问； 8.含有0.5g／L～7.5g／L黄原胶的巧克力液体糖果，贮藏稳定性大为提高； 9.方便面中加入黄原胶，可提高加工过程的成品率，减少产品断碎干裂，改善口感； 10.它还广泛用于罐头、火腿肠、饼干、点心和肉制品等食品中

凤达鸡蛋液以凤达绿色鲜鸡蛋为原料，是凤达蛋品加工制品中重要的一个品类，是新鲜鸡蛋经过洗蛋、消毒、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、灌装等工艺制成的液态产品。 可分为全蛋液、蛋黄液、蛋白液三类。鸡蛋液在食品安全上优于鲜鸡蛋，有效地解决了鲜蛋易碎、容易变质、运输难和贮藏难等问题，同时也从根本上解决了食品生产厂家手工打蛋遇到的细菌超标、致病菌残留、蛋壳残留等实际问题，符合食品安全性要求，可供家庭、餐馆直接使用或作为食品加工厂的生产配料，被广泛应用于烘焙制品、鱼糜制品、冷饮制品等行业

农产品是农业中生产的物品，在国家经济发展中占据着重要地位。我国既是农业生产大国，也是粮食消费大国。我国国土面积大，地域广阔，每个地方都生产各种各样的农产品

刘瑜，女，1982年6月出生，吉林省长春人，院青年岗位标兵，研究方向农产品加工技术。 2004年获得吉林农业大学食品科学与工程学士学位，2007年获得吉林大学农产品加工及贮藏工程硕士学位。2007年就职于pt真人平台，2019年取得农业农村部高级工程师专业技术资格

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茶艺师是国家人力资源和社会保障部新设立的工种，职业资格设有五个等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格3级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国家职业资格一级）。职业资格考核认证由人社部主持，由规定的国家职业技能鉴定所组织实施。 南京宏文教育是政府职能部门批准设立的国家职业技能鉴定所，现面向全省开展茶艺师职业资格的考核认证