槐豆

黄原胶作为一种高粘度水溶性聚合物，具有许多优异的理化性能，是一种多功能食品添加剂，已被广泛地应用于包括食品行业在内的二十多个行业。黄原胶以其*的理化性能在食品工业中作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等使用。黄原胶的应用如下： 1.黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增大蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的孔隙大小均匀，富有弹性，并延迟老化，延长蛋糕的货架寿命； 2.奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶，可使产品结构坚实、易切片，更易于香味释放，口感细腻清爽； 3.用于饮料，可使饮料具有优良的口感，赋予饮料爽口的特性，使果汁型饮料中的不溶性成分形成良好的悬浮液，保持液体均匀不分层； 4.加入啤酒中可使其产泡效果*； 5.加入20g／L黄原胶于焙烤食品中，可保持食品的湿度，抑制其脱水收缩，延长贮存期； 6.用于果冻，黄原胶赋予其软胶状态，加工填充物时，可使果冻的粘度降低从而节省动力并易于加工； 7.在加工淀粉软糖和蜜饯果脯等配方中加入0.5g／L的黄原胶和槐豆胶，能够改进加工性能，大大缩短加工时问； 8.含有0.5g／L～7.5g／L黄原胶的巧克力液体糖果，贮藏稳定性大为提高； 9.方便面中加入黄原胶，可提高加工过程的成品率，减少产品断碎干裂，改善口感； 10.它还广泛用于罐头、火腿肠、饼干、点心和肉制品等食品中

瓜尔豆胶属于直链大分子，链上的羟基可与某些亲水胶体及淀粉形成氢健，瓜尔豆胶与小麦淀粉共煮可达更高的粘度，瓜尔豆胶还能与某些线型多糖，如黄原胶、琼脂糖和κ-型卡拉胶相互作用而形成复合体，瓜尔豆胶与黄原胶有一定程度的协同作用，这种相互作用比卡拉胶与槐豆胶之间的作用则相对较弱。瓜尔豆胶与卡拉胶则无协同效应。 在低离子强度下，与阴离子聚合物和阴离子表面活性剂配合后有增强粘度的协同作用，这些阴离子化合物被吸附在中性聚合物上，并因此扩大了瓜尔豆胶的分子，这是在所吸附的带阴离子的功能基团之间发生相互排斥作用的结果

体彩11选5越多添加剂，雪糕越晒不化? 炎炎夏日，吃个雪糕降降暑是不错的选择。昨天，网传一个说法：有些雪糕不易融化，因里面添加了大量添加剂，而添加剂会对人体健康造成影响。甚至有网友说，“见过晒一天不会化的雪糕”

由豆科属植物罗望子的种子胚乳部分，经烘烤、去皮、干燥、清洗、粉碎后，用热水萃取，经过滤除去半纤维素、果胶等非结晶成分后，再经β-半乳糖苷酶处理后，冷却精制、减压浓缩、干燥粉碎、过筛分级而制成。 可以用于很多行业中如食品行业中的食品添加剂、增黏稳定剂、冰晶稳定剂、胶凝剂、品质改良剂、保健膳食纤维及纺织印染行业中的印花糊料、印染助剂等。对它的开发利用正在不断深入，已具有广阔的应用前景

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性状：白色至黄色粉末颗粒或扁平状片，无臭或带微臭，能分散于热或冷的水中形成溶胶。 用途：用于果酱果冻和奶油干酪，可改善沫性能。 限量：雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg含量：99%" 刺槐豆胶，有半透明和高透明精制型两种