谷氨酸

玉米的药效 预防动脉硬化及高脂血症 改善便秘 玉米须： 利尿消肿 利胆作用 降低血压及降低血糖作用 禁忌 发霉玉米会产生【黄曲毒素】，有致癌或肝炎的危险，勿食。 下痢及尿失禁患者，玉米及玉米须勿服。 附记 玉米胚芽含有丰富的亚麻油酸，是一种胆固醇的吸收剂，能有效降低血中胆固醇含量，可预防动脉硬化及高脂血症

黄鳍鲔鱼，是一种食用鱼，因二背鳍和臀鳍呈黄色而得名，生活全球热带和亚热带海洋中，但不包括地中海，栖息深度1-250米。黄鳍鲔鱼体长约为2米，体重200公斤左右，栖息在温暖海域，其肉色鲜红细嫩，是最常使用的高级生鱼片材料之一，黄鳍鲔鱼背肉粗蛋白含量高达24．88％，脂肪含量仅为0．0387％，灰分含量为1．71％。根据1973年FAO／WHO推荐的必需氨基酸需要量模式对黄鳍鲔鱼背肉进行评价，氨基酸评分为95，第一限制性氨基酸为缬氨酸

蔗糖糖蜜，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，主要含有蔗糖，蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg，此外生物素含量也很可观，容易掺入大豆糖蜜和糖蜜发酵液。其中主要含有大量可发酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的发酵原料，可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料，可用作某些食品的原料和动物饲料。 糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3%~6%，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38%~50%，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低，但天门冬氨酸和谷氨酸均为呈味氨基酸，故用于动物饲料中可大大刺激动物食欲

谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团，谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数，还原型谷胱甘肽是主要的活性状态，大约占95% 食品添加剂 1、加入到面制品中，可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度改善，并起到食品营养的强化作用及其他功能

鱿鱼膏是用新鲜鱿鱼内脏为原材料，经浓缩、干燥、冷却等工序制得的黄褐色膏状制品。鱿鱼膏富含蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，被广泛应用于水产饲料中，对水产养殖动物有强烈的诱食性，并对其生长有重要作用，是一种饲料蛋白源。 鱿鱼膏作为一种水产动物诱食剂，广泛应用于水产养殖业

榴莲的作用价值以及营养(榴莲的营养价值及功效与作用禁忌) 榴莲的作用价值以及营养(榴莲的营养价值及功效与作用禁忌)本文通过数据整理汇集了榴莲的作用价值以及营养(榴莲的营养价值及功效与作用禁忌)相关信息，下面一起看看。 2.增强免疫力：榴莲果实含有多种氨基酸，含量丰富。除色氨酸外，还含有七种必需氨基酸，其中谷氨酸含量特别高

在以前农业时代，如果遇到亲朋好友有人生病，炖上一锅鸡汤绝对是上上之选。 目前国人的饮食习惯中，如果身体有任何需要“补”的地方，炖鸡汤一定是首选； 当然以现在的经济结构，鸡汤不再只是生病时候的补品，日常生活中增添营养也靠它了。 目前可以看到的鸡汤型态有三种，鸡汤、鸡精和最近很流行的滴鸡精

英国布里斯托大学的一项最新研究称，该校研究人员发现了人类大脑中某些神经细胞中风期间的自我保护机制，通过这一机制，这些神经细胞可以免受中风的损害。研究人员称，这一发现有助于科学家找到新方法来保护其他类型神经细胞免受中风损害，从而降低中风对病人身体的影响。该研究成果发表在最新一期的《神经科学期刊》上

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生物学科的发展日新月异，基因工程、动植物细胞培养、传统发酵工程和酶工程等新技术、新产品层出不穷，这些新产品的获得均离不开各种分离手段的应用。随着对产品纯度和质量愈来愈高的要求以及科学技术的发展，分离纯化技术也不断得到发展。 古代酿造业包括酿酒，制酱(油)、醋、酸奶和干酪等，技术原始，多属家庭式作坊，产物基本不经过后处理而直接使用，基本无下游技术