熟火腿

在孩子长身体的时候，家长经常会炖鱼汤给他们喝，希望能长高个子。由此可见鱼汤的营养价值之丰富，孩子们也都很喜欢喝鱼汤。想知道鱼汤怎么炖或怎么炖鱼汤好喝吗?那就一起来看看吧

净活青鱼肉400克，猪肉末75克，鸡肉50克，熟火腿、玉兰片各20克，鸡蛋清2个，豌豆苗10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，姜末10克，芝麻油20克，鸡汤600克，湿淀粉35克。 1、将鱼肉抹刀片成长方形片。鸡肉、火腿、玉兰片均切丝

火蒙鞭笋的做法： 1、将鞭笋去壳洗净，对剖开，再对剖，成四块，切成滚刀块； 2、熟火腿切成末； 3、将炒锅置火上，下色拉油，放入鞭笋略颠炒，加入白汤250毫升，盖上锅盖用小火煮5 分钟； 4、再加入精盐、味精，用湿淀粉调匀流芡，起锅装盘，撒上火腿末，淋上熟鸡油即成。 火蒙鞭笋制作提示： 1、选用浙江本地的时令鞭笋，具有清香，鲜嫩，爽脆的特点； 2、鞭笋为夏令特产，采摘后易变老，所以要注意选好当日新鲜鞭笋，制作时再除去笋壳。方能使该菜口感鲜嫩，食之爽脆； 3、鞭笋即夏笋，质量逊于冬笋、春笋，但夏令尝鲜，另是一格

鲜蘑鸭舌掌的做法： 1、鸭舌、鸭掌洗净，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗干净； 2、清水内加入精盐15克，调成盐水； 3、把鲜蘑菇去蒂，用盐水漂洗干净； 4、熟火腿和熟笋均切成长17 毫米、宽10 毫米的薄片； 5、取扣碗一只，把熟火腿片放在碗的底层，依次将鸭舌、鸭掌、蘑菇和熟笋片放人碗内； 6、舀入清汤100毫升，加精盐5克、黄酒及味精，上笼用旺火蒸15分钟； 7、取出扣在深盆内，淋上熟猪油即成。 鲜蘑鸭舌掌制作提示： 旺火气足，蒸约15分钟，蒸制时间过长，鸭舌发柴，鸭掌不脆，影响口感。 鲜蘑鸭舌掌营养成分：