酿造

品丽珠（Cabernet Franc）是起源于法国的酿酒红葡萄品种，一说起源于波尔多地区，也有人认为起源于卢瓦尔河谷地区。品丽珠多用于与赤霞珠以及美乐葡萄混酿，在卢瓦尔河谷地区也有单一品种的品丽珠，在加拿大，品丽珠被用于酿造冰酒。 与赤霞珠相比，品丽珠酒体较轻，颜色也略浅，多红色水果的香气

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，学名为α-14-葡萄糖水解酶。山西恩泽糖化酶是由黑曲霉优良菌种，经深层发酵精制而成。它能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖

毛健，江南大学教授，博士生导师，科技部中青年科技领军人才，国家“万人计划”领军人才。国家黄酒工程技术研究中心副主任，中国食品科学会理事，中国食品科技学会黄酒分会副秘书长，中国酒业协会黄酒分会副理事长，副秘书长，中国酒业协会黄酒技术委员会副主任，中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟秘书长，中国食醋产业技术创新战略联盟秘书长，中国酒业协会酿造料酒分会常务副理事长兼副秘书长，技术委员会主任，国家黄酒评委，主要从事中国传统发酵食品基础科学与工程化研究，功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用。毛健教授主持国家863计划3项，主持十三五重点研发项目一项（2018YF040021），主持十二，十三五重点研发项目课题二项（2016YFD0400504；2017YFD0400103），主持国家自然科学面上基金3项，发表论文70余篇，以第一发明人申请国家发明专利94项，授权37项

老窖牵手纳溪共建16万亩酿酒基地《新闻》 近日，泸州老窖集团与泸州市纳溪区政府举行了泸州酒业集中发展区纳溪酿酒基地暨酒文化旅游项目签约仪式，这标志着作为泸州老窖集团“一园三基地”之一的纳溪酿酒基地暨“中国酒镇·酒庄”正式进入实质性的建设阶段。 据了解，泸州酒业集中发展区纳溪酿酒基地是泸州老窖集团“一园三基地”发展战略的重要组成部分，整个酿酒基地规划占地1.6万亩，分为酿酒基地和酒庄群落两个部分。其中，酿酒基地规划占地10000亩，计划投资120亿元，建成后可年产优质基酒10万吨，同时建成2.8万吨、长5公里的藏酒洞、30万吨的露天酒库以及90个酒庄，并培育10多个品牌企业，吸引20个经销企业，将实现年产值200亿元、税收50亿元

本产品具有较强的水解能力，能将大分子的淀粉水解成可溶性的糊精，低聚糖和麦芽糖甚至单糖。广泛用于淀粉糖、制药、纺织退浆、酒精、啤酒、酿造、饴糖、柠檬酸等发酵工业和其他淀粉加工业。 用途：酶制剂

英国著名的葡萄酒作家杰西斯•罗宾逊夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》（Vines Grapes and Wines）一书中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。 白葡萄，颜色有青绿色、黄色等，主要用于酿制起泡酒及白葡萄酒

柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品，被用来生产无磷洗衣粉，尤其是无磷液体洗涤剂。洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性

常见的大王庄街道纯天然蜂蜜有油菜蜜、野坝子蜜、苕子蜜等，大王庄街道纯天然蜂蜜的品质得到大家的很多好评。 蜜源环境污染小，理想的蜂蜜产地，采集了白刺花、黑锁梅花、火把花、金樱子、水锦树、山苍树、苕子等多种原始森林高山野生植物酿造而成，是一种优质的百花蜜，大王庄街道纯天然蜂蜜香味浓烈，口感饱满醇厚，具有补气益血、滋润皮肤、调节内分泌的作用。 大王庄街道纯天然蜂蜜非常适合女性食用，含有多种植物精华，对于美容美白有一定的效果

泸州造酒厂位于著名“酒城”泸州北部――泸县喻寺镇。厂区建设规划整齐，生态环境良好。酒厂占地1.82万平方米，厂房办公设施占地4120平方米

常见的南锣鼓巷社区居委会纯天然野生蜂蜜有油菜蜜、野坝子蜜、苕子蜜等，南锣鼓巷社区居委会纯天然野生蜂蜜的品质得到大家的很多好评。 蜜源环境污染小，理想的蜂蜜产地，采集了白刺花、黑锁梅花、火把花、金樱子、水锦树、山苍树、苕子等多种原始森林高山野生植物酿造而成，是一种优质的百花蜜，南锣鼓巷社区居委会纯天然野生蜂蜜香味浓烈，口感饱满醇厚，具有补气益血、滋润皮肤、调节内分泌的作用。 南锣鼓巷社区居委会纯天然野生蜂蜜非常适合女性食用，含有多种植物精华，对于美容美白有一定的效果