毛健，江南大学教授，博士生导师，科技部中青年科技领军人才，国家“万人计划”领军人才。国家黄酒工程技术研究中心副主任，中国食品科学会理事，中国食品科技学会黄酒分会副秘书长，中国酒业协会黄酒分会副理事长，副秘书长，中国酒业协会黄酒技术委员会副主任，中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟秘书长，中国食醋产业技术创新战略联盟秘书长，中国酒业协会酿造料酒分会常务副理事长兼副秘书长，技术委员会主任，国家黄酒评委，主要从事中国传统发酵食品基础科学与工程化研究，功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用。毛健教授主持国家863计划3项，主持十三五重点研发项目一项（2018YF040021），主持十二，十三五重点研发项目课题二项（2016YFD0400504；2017YFD0400103），主持国家自然科学面上基金3项，发表论文70余篇，以第一发明人申请国家发明专利94项，授权37项。近年来，多项研究成果通过省部级科技成果鉴定，以第一完成人荣获国家科技技术发明二等奖1项，荣获省部级科技奖励8项，近五年完成发酵食品工艺工程设计项目25项，有效的促进了我国传统发酵食品产业的深层机理解析及技术升级。