肉松

【概要】脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。 12月13日，海南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检饼干、糕点、炒货食品及坚果制品、方便食品、蜂产品共5类产品170批次，其中合格样品163批次，不合格样品7批次

垃圾食品(Junk Food)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。如何区别垃圾食品和健康食品？所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等

有人说，真的不懂吃货们的心理，同样的糕点店卖的是同样的糕点，有的门可罗雀，无人问津，而有的店门口则是常常排长龙，济南就有一家排队最凶猛的糕点店，山东独一家，吃货们每天从早到晚排队，从不停歇，哪怕是刮风下雨，寒冬暑热都阻挡不住食客们的排队热情，也正是因为它的独特，成了一家网红店。 许多食客来了，有些人来是因为他们不相信。因此，商店外排队的现象是不假的

台中太平一间臭豆腐店，利用春卷皮将臭豆腐包在里头，搭配杏鲍菇和素火腿制成春卷臭豆腐，外酥内软，口感超多汁，再搭配泡菜，让不少民众一吃就爱上！另外台中大里的一间麻油鸡店，不仅卖暖呼呼的麻油鸡汤，还将面线做成蛋饼和大阪烧，创意吃法，相当特别。 臭豆腐在油锅中炸的滋滋响，起锅滤油，刀子一切开，香味四溢，这个臭豆腐跟一般的臭豆腐很不一样，因为这是春卷臭豆腐。店家利用春卷皮将臭豆腐包在里头，搭配杏鲍菇和素火腿，做成特制的春卷臭豆腐，下锅油炸外酥内软，搭配泡菜根本绝配

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不可不知的常识：肉松、鱼松的营养价值有哪些？ 有些人喜欢将肉松或者鱼松归类到“垃圾食品”的行列，认为鱼松或者肉松是没有营养价值的东西。但实际上已经有相关营养学专家做过实验，优质的鱼、肉松中所含有的营养成分是纯鱼、肉的2.7倍，也就是说加工后的鱼、肉松在营养价值上要优于纯鱼、肉，所以认为鱼、肉松是垃圾食品的看法其实存在一定的误区。 不管是鱼松还是肉松，其主要的成分都是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素以及矿物质，这些元素无论从何种角度说都对人体大有益处

不知从何时起，刮起了一股“肉松潮”，它顶替了童年时的豆沙，也战胜了日系的抹茶麻薯，像个半路杀出的程咬金，俘获了一众人的味蕾，成为了爆红网络的馅儿料之王。 去年带糖角去上海的时候，去了一夜成为“网红”的杏花楼，为了买那盒“蛋黄肉松青团”足足排了6个小时的队， 不过肉松丝丝缕缕的纤维感，加上清冽的草香，确实满足了口腹之欲。 去年上海工商局公布的消费侵权案例，知名面包品牌85度C的两款所谓的肉松面包，实际上用的是肉松粉，仅一字之差，在价格上每公斤就相差近200元，为此，当事人被罚款15万元

“我们都知道早餐一定要吃好，虽然传统的面条、包子等也是有着丰富的营养，但是吃腻了总想试试新的，其实烤饭团就是个不错的选择。制作的方法特别简单，没有什么复杂的程序，要说它的营养，一点也不赖，要荤有荤，要素有素，专为早餐而准备。有些人早餐也是吃过烤饭团的，小巧的外形，喷香的口感，很是喜欢

俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。 医学家指出，不吃早餐容易诱发胆结石

中国经济网北京3月1日讯（记者 佟明彪）从三聚氰胺到塑化剂，食品添加剂的问题一直威胁着我们的食品安全。近日，在福建质监局通报的一批肉制品质量抽查结果中，记者又看到了乐佳肉脯干、贺丰猪肉松等多个产品存在违规添加食品添加剂问题。 中国经济网记者了解到，2012年下半年，福建省质量技术监督局组织对肉制品产品进行了抽查，共抽查肉松、肉干等熟肉制品355批次，合格343批次，不合格12批次，抽样批次合格率为96.6%