腌渍

绯寒樱又名山樱花，蔷薇科梅属落叶乔木，华南、台湾、琉球原生分布，株高可达10余米，材质坚实不畏强风，花色绯红，花瓣五枚半展下垂，花径1.2~1.5公分，属于色泽浓艳的樱花品种，1月下旬~2月上旬(农历春节前)开花，花期9~12日，紧接河津樱之后是台湾第二早开的樱花，花后结实俗称山樱桃，3月下旬陆续果熟，枝桠挂满鲜红晶亮的小果，不但诱鸟也很诱人，鲜食入口带一点苦味但营养价值并不亚于樱桃，也可酿酒或腌渍蜜饯，植株拥有优异的耐热性，南部平地也能开花，适合做为外来种樱花的嫁接砧木，幼株干基易生分枝，应定期修除促进主干养成，虽然花期略短但结果最多，赏花赏果兼食用，对比进口樱桃多次发生的药检问题，无需施药的原生山樱桃吃的最安心最健康。 本项我们以果粒大、结实多的绯寒樱母株来嫁接繁殖，地植最快一年开花结果。

食药署启动“108年腌渍蔬菜稽查专案第二阶段” 为确保腌渍蔬菜产品的安全卫生，食品药物管理署(下称食药署) 今(108)年启动的108年腌渍蔬菜稽查专案已于2-3月执行第一阶段抽验市售腌渍蔬菜是否符合规定，针对第一阶段违规在案之源头制造业者，将优先纳入近日将启动之第二阶段，联合地方政府卫生局进行稽查及抽验，并将以往未稽查或过去曾有违规纪录之业者纳入加强稽查对象，以确保产品食用安全。 本次稽查重点将针对现场环境卫生及人员体检等常见之食品良好卫生规范准则(GHP)缺失、废弃物处理及产品标示等进行稽查外，另将加强查核食品添加物使用之合法性，并抽验腌渍蔬菜成品检验防腐剂及漂白剂等项目，期望透过加强稽查及抽验，提升产品安全卫生，以落实源头管理。 食药署呼吁食品业者应落实提升自主管理能力，遵守食品安全卫生管理法(下称食安法)相关规定，如查有GHP缺失经限期改正而届期不改正者，将依食安法第8条及第44条处新台币6万至2亿元以下罚锾

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。 川味辣味香肠做法： 1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用

粮谷类：主要功能是供给能量。营养素主要是碳水化合物、B族维生素（如泛酸、维生素PP、维生素B1、维生素B2等），还也一些蛋白质、脂肪和无机盐。每天约需要300－400克

软包装巴氏杀菌线特点不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性"加强了“*性"，大大提高了灭菌的成功率。 软包装巴氏杀菌线特点概述： 软包装巴氏杀菌线特点效果：杀菌效果符合中国食品卫生法的要求杀菌冷却连续工作杀菌后产品口感无改变巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法

烹饪食材的本质，从“化学维度”上看就是一系列的化学实验，无论煎炒烹炸，还是腌渍熏烤，食材中的成分都经历着各种化学反应，菜品颜色往往也随之改变。比如透明的鸡蛋清煮熟后会变白，青虾下锅后成了红虾，白白的发面团能烤出棕黄的面包……这些变色反应，之前的杂志中都曾有过详细阐释（详见本刊2009年10月号、2013年1月号）。这回，我们再看看还有哪些不一样的食材“变色龙”

垃圾食品(Junk Food)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。如何区别垃圾食品和健康食品？所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等

垃圾食品(Junk Food)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。如何区别垃圾食品和健康食品？所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等

烤鸡竹筒饭是西原著名的山野特色美食之一，做法各有千秋，但仍然保留着鸡肉的鲜味和糯米的香气。 游客在西原式建筑和装饰的餐馆品尝烤鸡竹筒饭。 做烤鸡一般挑选散养鸡，体重约一公斤，肉质结实，皮薄

主料兔肉半只，辣椒段50克，生姜5片，大葱1/2棵，大蒜5瓣，白芝麻10克，香料25克，白酒1汤，匙生抽1汤匙，白砂糖2茶匙，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，陈皮1个，菜籽油200毫升。 1.准备好全部配料：辣椒段50克、生姜5片、大蒜5瓣、大葱1/2根、白芝麻10克、八角1个、草果1个、丁香3克、豆蔻2克、小茴香2克、砂仁2克、山奈3克、花椒5克、干姜5克、菜籽油1瓶； 2.冷冻兔肉解冻洗净沥干，改刀成小丁，倒1汤匙白酒用手揉匀； 3.再加1茶匙食盐，继续用手拌揉均匀，腌渍十分钟； 4.香料用热水浸泡十分钟，冲洗干净，沥干水分； 5.凉锅放入菜籽油，再放入用水浸泡过的香料，小火炒15分钟； 6.小火炒制15分钟之后，将香料全部捞出来； 7.再放入生姜、大蒜和大葱，煸炒出香味，将腌制好的兔肉下锅； 8.用中小火炸干兔肉的水分，捞起控油，将多余的油盛出，留少量底油在锅底，改小火将干红辣椒段与陈皮丝煸香； 9.下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀，将白芝麻放入锅里，因为事先用白酒和盐码了底味，所以只加1汤匙生抽酱油、1茶匙白砂糖和1茶匙鸡粉调味上色即可，切不可过量用盐哈！ 10.翻炒均匀即可出锅，水煮干后即可起锅装盘，盛出晾凉食用。 想要学厨师，来宜宾新东方烹饪学校