腌渍

通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺

市场上我们会经常看到盐渍肠衣和干制肠衣两种，两种肠衣在处理方法有着各自的特点，下面由河北盐渍肠衣厂家为大家简单对比一下两种肠衣在处理方法上的不同。 盐渍肠衣就是用盐腌渍的肠衣，是湿的，使用之前先用温水洗去表面的盐粒，如果担心肠衣内部不干净，也可以再用清水反复冲洗几遍，然后放入冷水或温水中浸泡5分钟以上就可以用了。浸泡盐渍肠衣可以用冷水，也可以用温水，但水的温度不能太烫，稍微有点温度就行

手工古法腌制，无防腐剂，只用天然食盐和辣椒粉，保存芥菜的风味。腌渍发酵过的榨菜，口味咸香鲜脆。 阿焕伯客家美食腌渍食品，拥有超过50年以上腌渍食品的制作经验