手工古法腌制，无防腐剂，只用天然食盐和辣椒粉，保存芥菜的风味。腌渍发酵过的榨菜，口味咸香鲜脆。
阿焕伯客家美食腌渍食品，拥有超过50年以上腌渍食品的制作经验。从民国四十几年起在苗栗公馆地区，首先投入福菜的制造，是台湾最早将福菜加工企业化的厂商。
阿焕伯榨菜丝，符合里仁上架规范，在制程上无添加防腐剂，仅以天然食盐及辣椒粉腌渍。经古法腌渍发酵与时间的化学反应，当芥菜茎熟成为榨菜的成品时，保留了榨菜的营养与口感‑‑鲜脆、有韧性。
新鲜芥菜经采收后，留取瘤状的茎部，以人工修掉易腐烂的茎叶边，保留整球芥菜茎。先经过日光曝晒，再入桶中腌盐，数日取出再晒。如此反复三次后，去掉老皮，放入袋中用杠杆强力压榨，去除咸水。最后拌入辣椒粉，摆进坛中自然发酵数月，待有香气溢出即成。
榨菜含有丰富的营养，经过数月发酵腌制的渍然味，能增加料理的层次风味。可以做成凉拌小菜，吃它的鲜香;与其他食材搭配炒食，它的咸香脆感，增加菜肴丰富度。
保存方法：请置于阴凉处，避免阳光直射。