炒菜

虽然蚝油经常因瓶子的“反人类”设计而被吐槽，但它依旧是厨房里不可或缺的调料，炒菜、凉拌、烧烤都离不开它。 可这样一款深受大众喜爱的万能提鲜剂，网上却出现了许多“致癌”传言，这是真是假？ 蚝油一般是将生蚝（牡蛎）蒸煮汁水浓缩或直接酶解生蚝肉，再放入糖、盐、淀粉等其他原料熬制而成的调味品。 网传蚝油致癌，主要与其添加了谷氨酸钠有关，很多人认为谷氨酸钠在加热后会产生焦谷氨酸钠，对人体有致癌作用

珍珠忌酸碱、忌油烟、忌热源、忌干燥、忌刮擦。所以平时注意以下几点： 第一，不要戴着洗澡、不需要酸碱类的洗洁剂清洗吗，也不要把香水，清新喷雾直接喷在上面。 第二，炒菜前脱下来，避免吸收油烟致黄

在炒菜时当油温高达200℃以上时会产生一种叫作“丙烯酸”的有害气体它是油烟的主要成分还会产生大量致癌的过氧化物。因此炒菜还是用八成热的油比较好。 油脂能降低某些抗生素的药效

油烟对人体的危害到底有多大？ 厨房是家庭中空气污染最严重的，但很多人都没有注意到。厨房中的油烟主要来源有两种：一种是炒菜时候产生的，另外一种则是属于各种液化气体，做饭时，高温油烟会产生有毒烟雾，其中含有大约300种有害物质，包括肺部致癌物二硝基苯酚、苯并芘等，长时间吸入会使人体组织发生病变。 中国人的膳食结构与西方人不同，饮食加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油烟往往很大

意粉是我家餐桌出镜率很高的一道主食，其实我个人倒不怎么喜欢吃意粉，主要还是为了LG，有时也是为了自己想偷一下小懒。我觉得煮意粉比做饭炒菜要容易些，而且相对来说油烟也少。而且做一次能吃好几天，（一包意粉500克，我们只有两个人就餐）做好之后当天吃不完的可存放到冰箱第二天第三天继续吃，还不用煮饭，哈哈

视频内容： 橄榄油主要分为初榨橄榄油和精炼橄榄油等两个品种，初榨橄榄油是不适合炒菜的。因为初榨橄榄油是经过了冷压榨的处理方法制备而成的，它的营养成分保存比较完整，单不饱和脂肪酸的含量比较高。初榨橄榄油的营养成分是不耐高温的，尤其是单不饱和脂肪酸，它在高温的影响下会被氧化，进而生成小分子的醛、酮等有害物质

学中餐厨师好不好学?厨师技术含量是很高的，因为厨师是一个技术职业，不是任何一个人都能够做的，外行人和内行人的技术差距很大，同时，厨师技术会随着经历的丰富而逐渐提升，也就是越老越吃香，接下来就跟着宁夏新东方烹饪学校的老师一起来了解一下吧。 学中餐厨师好不好学?厨师技术具有很强的专业性，举例来说，普通人切菜大小不一，速度很慢，而专业的厨师切菜大小基本一致，切菜的速度也很快。厨师技法繁多，烹饪方法一共有二十六大类，即炒、爆、炸、烹、煎、�h、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴

关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃，一直争论不休，我个人觉得自己认为好吃就行了，我自己喜欢吃咸的，当然甜的也不错！ 今天自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！ 2.黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）。 3.打好的豆浆倒入纱布袋过滤。 4.尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃

最近小编爱上了胡萝卜，胡萝卜这种甜丝丝、水哒哒的食物真是百吃不厌。今天就为朋友们推荐一道以胡萝卜丝为原料的美食：下饭胡萝卜丝。 胡萝卜1根，大葱1段，老姜1块，大蒜3瓣，五花肉80克，老抽、料酒、十三香各1勺，食盐适量

香菜很多人又爱又恨，今天就要跟大家来说一说如何保存香菜，对于喜欢吃香菜的朋友们来说，一定要注意了，赶紧跟着一起来看看吧。 第一个保存的方法，首先我们买回来的香菜一般都是带有须的，我们可以在这个根往上五厘米的位置用刀直接把它切下来，然后香菜叶子的部分我们就可以正常拿来进行食用。 而下半部分，也就是有根须的这个地方，我们可以把它放在一个瓶子里面，让它继续来进行发芽，这个瓶子可以使用家里的宝特瓶