酿制

侯尔-白玉霓（Rolle - Ugni Blanc）是由侯尔（或维蒙蒂诺）及高产的白玉霓（在意大利被当地人称为特雷比奥罗）混合而成的一种酿酒原料。该原料在法国南部许多产区及盛产地区餐酒的许多省份均有使用。此外，它在意大利也较常见，在意大利，用该原料所酿制的葡萄酒常带有明显而直接的柑橘风味，同时还散发着一些花香

红葡萄酒:酒色分为深红鲜红宝石红等用葡萄果实或葡萄汁经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中由于葡萄的葡萄糖含量较高贮存一段时间就会发出酒味因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒

四川酿酒自古兴盛，素有‘名酒之乡’的美称。而大邑位于四川西部，有着得天独厚的自然环境，山多水美，气温适宜，酿酒历史悠久，工艺独特。高粱酒以高粱为主要原料，酿造成白酒，以色香味和风格展现了酒文化的深厚底蕴

【明报专讯】清酒种类：日本国税局于1992年停用旧有的“级别制度”，而用八个特定名称取代。清酒按其精米步合度、有无添加酿造酒精或酿酒方法而分成八大类，分别为本酿造酒、纯米酒、特别本酿造酒、特别纯米酒、吟酿、大吟酿、纯米吟酿、纯米大吟酿，其中纯米大吟酿的精米步合度必须为50%或以下，而且不能混入酿造酒，售价一般较高。 不过，Louis说纯米大吟酿的售价未必一定高于纯米吟酿，还要看酒造米的品种，“例如以酒造米山田锦磨剩50%后酿制纯米吟酿，与以普通的酒造米磨剩50%去酿制纯米大吟酿，前者的成本较高，售价自然有可能高过后者

【明报专讯】清酒种类：日本国税局于1992年停用旧有的“级别制度”，而用八个特定名称取代。清酒按其精米步合度、有无添加酿造酒精或酿酒方法而分成八大类，分别为本酿造酒、纯米酒、特别本酿造酒、特别纯米酒、吟酿、大吟酿、纯米吟酿、纯米大吟酿，其中纯米大吟酿的精米步合度必须为50%或以下，而且不能混入酿造酒，售价一般较高。 不过，Louis说纯米大吟酿的售价未必一定高于纯米吟酿，还要看酒造米的品种，“例如以酒造米山田锦磨剩50%后酿制纯米吟酿，与以普通的酒造米磨剩50%去酿制纯米大吟酿，前者的成本较高，售价自然有可能高过后者

地处意大利托斯卡纳（Toscana）的保格利（Bolgheri）海滨地区。酒庄出产的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒被称为意大利的酒王之王，享有“意大利拉菲（Lafite）”的美誉。 圣圭托酒庄出产的主要酒款是圣圭托酒庄西施佳雅红葡萄酒

茅台大回酒是哪几个轮次？是七次取酒的第三、四、五轮次酒的总称，也是全年集中出产酱香典型体的轮次，作为传统工艺酿制的坤沙酒，通常认为“大回酒”的品质最优秀，也是茅台酒最注重的环节，茅台大回酒的产量可是高达全年基酒产量的60%以上，成为勾兑的主体。 每年的四月，是茅台酒厂最紧张的时候，因为又到了重要的“大回酒”环节，最近新推出的i茅台app上也在宣传，至于茅台大回酒是哪几个轮次？其实就是七次取酒中，第三、四、五轮次酒的总称，也被称为黄金轮次酒。 虽然茅台酿酒，会有七次取酒，但“大回酒”的产量占全年基酒产量的60%以上，也是全年集中出产酱香典型体的轮次，同时可以认为是茅台优质稳产的重要“基石”，不仅作为重要的基酒使用，同时也是极具特色的调味酒

优雅地结合了川场村的自然环境、风土条件及稻米的鲜甜风味。 拥有黄苹果、西洋梨、麝香葡萄、哈密瓜等水果香，以及如同丹桂的花香，更带有一丝青梅、青竹、绿胡椒般的香气，给人相当清爽的印象。 酒液风味从高雅且温和的甜味过渡到给人优雅感受的酸味，平衡相当良好，在余韵当中仍可感受到其柔和且致密的印象，并留下充满果香及花香的后味

拥有数世纪葡萄酒酿制历史的索蒙塔诺在1984年获得了原产地名称保护，自那以来取得了令人瞩目的成果。葡萄园位于阿拉贡比利牛斯山脉脚下的山麓，拥有理想的海拔和气候，以及一系列独具特色的葡萄品种和酒庄，致力于酿造与众不同的优质葡萄酒。 产区所取得的优异成果，体现在国内及国际市场对这些优雅、结构均衡、适合长时间陈年的葡萄酒的有所需求的态度上

“精选酒”(Selection)是和“经典酒”(Classic)同一时期正式出现在德国葡萄酒的酒标上的。之所以引入这两个分类，主要目的是为了简化标识，方便葡萄酒爱好者挑选优质的德国葡萄酒。 如果一款德国葡萄酒被标注为“精选酒”，是必须满足一系列的质量要求的