酿制

法尔兹（Pfalz），自2000年前古罗马占领时期以来，这里就开始种植葡萄，如今是德国葡萄酒第二大产区。得天独厚的气候及优良的土壤，历史上深受法国文化和习俗的影响，这里传承了古老的葡萄酒文化遗产。 维特思酒庄位于法尔兹的北部，其佳酿反映了法尔兹人们享受美酒日常的生活方式

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲酶瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆