豆腥味

豆花鱼头，主要运用到鱼头以及老豆腐，经过简单的烹饪而成，其鱼头搭配豆花的营养可以做到很好的互补作用，鱼头中含有丰富的卵磷脂，可以有效的增强我们的记忆力，而豆花中含有丰富的植物蛋白，有助于我们的吸收，鱼头和豆花搭配起来不仅营养而且又美味。 在做豆花鱼头的时候，我们首先要处理鱼头，我们首先将鱼头去鳃刮鳞，接着用清水清洗干净，并用清水多冲洗两遍，沥干，接着我们在鱼头上面撒上食用盐，生抽，料酒，涂抹均匀，腌制大约30分钟，接着我们豆腐洗干净，接着我们将豆腐切成块儿，然后放入凉水中备用，将葱，姜，蒜和杭椒洗干净，切成丁状备用，这时候我们生火起锅，待油烧热，放入葱，姜，蒜以及辣椒油，再加点儿适量的剁椒，然后加入适量的清水，待水烧好之后，我们将鱼头放入锅中，然后用大火烧至10分钟，接着我们再将豆腐，杭椒倒入锅中，加上，食用盐，白砂糖，继续烧15分钟左右，然后，淋上麻油起锅，盛入盘中，撒上葱花，一道美味的豆花鱼头做好了。 做豆花鱼头开始的时候，尽量处理一下豆腐的豆腥味，其步骤是，准备一口锅，将锅中倒入凉水，然后将切好的豆腐倒入锅中，然后等待水开之后，我们将豆腐捞出，用凉水冲洗一遍，接着我们将豆腐在放入锅中，加热一下，然后捞出，接着再放入清水中备用，这样可以有效的去除豆腐的豆腥味 “黄沙清水绿芦苇，碧波映出鱼儿壮”

【新三才网讯】黑豆，又称乌豆，是大豆的一种，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2 倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。 传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品

正常情况下，黄豆打出来的豆浆，会在豆香味的基础上夹杂着一点豆腥味，喝进嘴里，也会尝到明显的豆子味。但许多路边摊卖的豆浆，乍一闻，豆香味很浓，可喝进嘴却没有丝毫豆香味，反而尝出了“奶”味。之所以会这样，是因为添加了豆浆精，更有甚者，会用豆浆精等食品添加剂完全勾兑 “假豆浆”

大豆肽的作用有哪些？ 大豆肽区别于普通蛋白质，无豆腥味、无蛋白变性。具有酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品配料。富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸

在炎热的夏天中，人们都在吃冷饮降温，使孕妇却不敢吃这事，家人都会喜欢给孕妇煮一些绿豆汤来降暑，那么孕妇喝绿豆汤好不好呢？她们喝绿豆汤有啥作用与作用呢？一会小编就会具体告诉大家。 孕妇平时喝一些绿豆汤，能吸收丰富的营养，因为绿豆汤不单含有蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸，既能增加食欲，也能满足孕妇身体正常代谢时对不同营养的需要，可以，孕妇身体素质也能促进胎儿正常发育。 孕妇平时喝一些绿豆汤，能有用清除身体里的热毒，可以预防多种上火症状发生，除此以外还能清除胎毒，可以预防胎儿出生以后胎毒过重

四季豆炒制8分钟就熟了，在锅中翻炒时观察四季豆的颜色，颜色发生变化且没有豆腥味后就已经熟透了，四季豆两端中含有毒素，在高温下可以被分解，因此需要保证四季豆熟透后再食用，另外四季豆不能和醋一起食用，会造成营养成分流失。 四季豆炒熟时间一般为8分钟左右，四季豆在锅中翻炒时，需要观察其颜色变化，如果四季豆的颜色出现了一些变化而且其中的豆腥味逐渐消失时，就说明四季豆已经完全炒熟。 四季豆的两端中含有一定的毒素，食用后会对人体造成一定的影响，在炒制前应该将四季豆的两头掐去，然后再将其切成3到4厘米的小段，可以使四季豆更容易炒熟和入味

目前市场上芝麻油的价格参差不齐，有十几元的 、二十元的、 三十几元的，还有更高的，为什么同是芝麻油价格却差异那么大呢？真正的纯芝麻油价格自然贵，而一些便宜的不正常的芝麻油则很可能掺假了。比如掺杂其他价格较为便宜的油，如少量的玉米油、豆油等等，来冒充纯正芝麻油。 虽然调和芝麻油的品质远低于纯芝麻油，但还是属于“打擦边球”