兔子一只，宰好，用盐，料酒码味，码味的时候可以放一些葱段

兔子一只，宰好，用盐，料酒码味，码味的时候可以放一些葱段。兔子加水淀粉下油锅炸一下，然后将干海椒若干，随个人口味，郫县豆瓣，香料，等调料超好，将炸过的兔子放在一起煮好做成的料理。

璧山县位于重庆市以西，璧山兔是璧山县人民发明创造的，传到自贡以后，在自贡发扬光大，自贡人喜欢吃香的喝辣的，基本上都是吃货，璧山兔这样的美味当然不能放过。 老板从1995年开始做璧山兔开始，就坚持现场点杀，这样才能保持兔肉的鲜嫩。

而且自贡人吃的比重庆人还要辣，所以老板在十几年的经营中不断地探索，即要保持璧山兔的原味，又要做的更香更辣，老板就添加了一些特别的香料，当然这些都是老板的秘密，没有告诉我们，不过如果你是一个很资深的吃货，说不定能吃出来老板到底加了什么香料哦。

怎么去?

在自贡市内，盐业博物馆旁边，坐出租车或者三轮车，市内票价10元以内。