各式各样蔬果具有不同颜色，不只漂亮还含有各种营养成分。执业营养师许启松昨日表示，就以深绿色叶菜为例，营养成分又多又丰富，含有维生素A、B群、C、E及各种矿物质，提供免疫系统正常运作必要养分。奇异果属于绿色水果，含有丰富维他命C，以及维生素A、C、E、钾、钙、镁、纤维、叶酸、叶黄素等。

营养师指出，红色的蔬果比如番茄、芒果、红肉葡萄柚、木瓜、柿子等，富含β胡萝卜素，进入人体后转换成对提升免疫力很重要的维生素A。

黑色的香菇及各种菇类，含有多糖体，这些成分近来已经被证实具有调节、提升免疫功能等作用。

比如芭乐、奇异果、柑橘类水果等富含维生素C，建议大家可以多多选用，倘若被吸收维他命C没用到，将会很快从尿液排出来。