“空腹不能吃早餐”，大家觉得听起来可能觉得无稽，但如果是“空腹不能喝牛奶”，听起来好像有点根据。健营物理治疗及营养中心营养师Minnie指出有些人喝奶后肚子痛，可能是因为乳糖不耐症，而这个现象在亚洲人之中相当普遍。乳糖不耐症是指身体缺乏一种酵素去消化牛奶中的乳糖。她建议乳糖不耐症的人应该由少量牛奶慢慢入手，如别人第一次就喝一大杯，可以由半杯牛奶开始。
另一饮牛奶疑团是晚上喝牛奶可以帮助入眠，原来亦有根据，因为睡觉前大脑会产生一种荷尔蒙，叫做褪黑色素，这种荷尔蒙到半夜时到达最高峰，然后在睡醒之前又会开始减少，牛奶中有一种必须氨基酸叫做色胺酸， 它是制造褪黑色素的基本元素，晚上喝牛奶可以帮助增加产生色胺酸， 有助入眠 。第三个疑团是饮牛奶易引起皮肤敏感。通常皮肤敏感的人去看医生，都会被叮嘱少喝奶制品，这是因为奶含高蛋白质 ，其中八成是酪蛋白，另外两成是乳清蛋白，通常容易皮肤敏感的人都会对这两种蛋白产生过敏。原理是因为身体缺少消化这种蛋白的酵素，免疫系统就会辨认这些不能消化的蛋白质为外来物，释放大量G抗体，身体产生反应，如出现湿疹的症状。