本课程介绍一般生物化学课程中氨基酸与核苷酸代谢部分的内容，包含蛋白质的分解、胺根转换成尿素的过程、氨基酸及核苷酸在人体内之分解与合成之过程及相关疾病。
将生物化学知识汇集成6门课程，透过线上课程，培养学习者批判性思考及主动学习能力，并协助学习者记忆内容，进而解题应用。
每门课程修毕可于平台申请“修课通过证明”。任三门课程修毕者，可申请系列课程证书，通过标准请参见“课程通过标准”。
使学员熟悉且理解蛋白质、氨基酸、核酸与核苷酸等含氮分子在人体内之分解与合成之过程；结合生物化学其他课程以进一步理解身体调控这些反应的方式；以便建立正确的健康饮食观念。
介绍一般生物化学课程中含氮分子代谢的内容，包含氨基酸与核苷酸之分解与合成等单元。
本课程分为六个主要单元，每个单元将由数个小单元所组成，每个小单元提供一段6-10分钟的影片。每周配合课程内容提供随堂测验，以帮助学习者快速确认是否了解上课内容，另安排期中考、期末考、作业用以考核学习成果，考核标准请参见“评分标准说明”。
观看每周影片与教材：30%
平时测验：每周配合课程内容提供线上测验，以帮助学习者快速确认是否了解上课内容，占10%。
参与讨论：结合生活相关之议题，每周一则，占20%。
期中考：范围为第一至三周课程内容，提供线上测验，占20%。
期末考：范围为第四至六周课程内容，提供线上测验，占20%。