咖啡生产者Gerardo Arias Camacho是一个咖啡农夫和COOCAFE成员组织的董事会成员。Gerardo与妻子育有三个孩子，他感激在公平贸易的帮助下，他的孩子都有机会接受教育，甚至取得大学学位。Gerardo在家族式经营的咖啡农场成长。1988年，咖啡价格急剧下降，Gerardo的父亲无力支付学费，只得让他及兄弟辍学。其后，Gerardo 在新泽西州工作了八年，终于赚到足够资金向他父母买下农场。他相信，如果不是公平贸易，他的合作社早已破产。现在，他为自己能在出生地生活感到满足和自豪。COOCAFE是公平贸易的合作伙伴，自1989年通过公平贸易认证，其目标是通过可持续咖啡生产环境支持社区发展。COOCAFE 负责加工、销售和出口其成员的咖啡。COOCAFE还支持收入来源多样化，以减少对咖啡的依赖，并创造就业机会。COOCAFE 2010年向公平贸易买家出售约1100吨咖啡，当中公平贸易最低价格为每磅140美分，公平贸易社区发展金为每磅20美分，用于投资商业发展、社区或环境项目，如植树造林、换植咖啡树，以及为农民子女提供奖学金。