本周咖啡屋加盟小编“咖啡风味概述”一文，分三篇介绍了咖啡烘焙及咖啡风味中的非挥发性物质及挥发性物质的化学成分，参考SCA的风味轮有助于大家了解这些咖啡中存在的香气。
对精品咖啡风味的感知从来就不是个神秘事物，也不是一部分人的“独门绝技”，任何人通过一段时间的练习及认真品尝也会逐渐体会到精品咖啡所带来的感官上的享受。当然每个人由于年龄，性别及其它个体的差异在学习感受精品咖啡风味的过程中会有快慢及感知程度深浅的差异，这种现象不应该成为消费者，爱好者，从业人员欣赏咖啡，爱好咖啡，研究咖啡的障碍。
咖啡应该是人们饮食体系的一部分，我们可以参考或借鉴饮食体系中其它领域的知识来认识咖啡学习咖啡，葡萄酒体系就具有这样的感官参考价值。
实际上，精品咖啡种植者们也正在从葡萄种植中吸取大量有益的田间管理经验。小编会在以后的文章中介绍这方面的内容。
咖啡中挥发性香气至今已经确认的大约有1000种，挥发性香气成分种类主要包括：
我们现在看看葡萄酒中的挥发性香气物质的分类：
除了葡萄酒之外还有没有其它领域的知识可以帮助我们更好的了解精品咖啡的风味呢？答案是肯定的。希望咖啡爱好者，专业从业人士寻找，提供更多的知识一起推动精品咖啡的发展。