益生菌酸奶片并非益生菌发酵的牛奶,益生菌通常为室温型乳酸菌,适宜温度为30-37℃,产酸速度缓慢,通常在10小时以上,因此益生菌基本不参与发酵。生产益生菌酸奶时,将益生菌以及可将牛奶变为酸奶的保加利亚

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益生菌酸奶片并非益生菌发酵的牛奶,益生菌通常为室温型乳酸菌,适宜温度为30-37℃,产酸速度缓慢,通常在10小时以上,因此益生菌基本不参与发酵。生产益生菌酸奶时,将益生菌以及可将牛奶变为酸奶的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌一起添加到牛奶中,采用43℃发酵,则保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌可将牛奶变成酸奶。益生菌具有调节胃肠道功能、降低胆固醇、增强人体免疫力等作用,对于患有消化不良、胃肠道疾病的人来说,补充益生菌能够促进患者的胃肠道不适症状有所缓解。