介绍： 本期节目主要内容：今天节目详细介绍了饮食中的“麻”，最能吃麻的人大家首先想到的是四川人，不是每一位食客都能享受的了麻，可是四川人却觉得麻很舒服，四川的麻辣火锅已经是家喻户晓，在四川很难把麻和辣分开。（走近科学2011年第33）
介绍： 辣椒属于茄科，是一年生和多年生草本植物。在我国辣椒种类很多，但是最辣的要数海南黄灯笼椒和云南的涮涮辣。这两种辣椒辣椒素含量都在10万个辣度单位以上。长期以来，我国西南地区养成了吃辣椒的习惯，甚至餐餐必有辣椒。经专家研究发现，辣椒不但能刺激人的交感神经产生食欲、生热出汗，还能在大脑中产生吸毒后才有的肽类，给人以**。这些恐怕是很多人喜欢吃辣甚至上瘾的原因。（走近科学2011年第32期）
介绍： 本期节目主要内容：南京是六朝古都又是美食天堂，有一位叫黄万金的老人偏偏要把菜做成黑色，并且称这是官膳，记者看到了黑色的猪蹄、鸡腿等，就连鹌鹑蛋都是黑色的，原来黄万金老人的表哥曾在1928年开了家餐馆，主要做黑馒头等黑色食物，因为宋美龄爱吃，所以慢慢的餐馆知名度增加了，后来就把黑色的加入到了菜肴。