辣椒闷子,搭配蘸酱菜非常美味辣椒闷子By大海微澜地道的东北农家菜,香得够味儿,辣得过瘾,特下饭,拌茄子拌土豆,卷生菜卷干豆腐太香了,吃一次就上瘾,多吃一碗饭不是事儿。原料:辣椒、鸡蛋、油、五香粉、自制黄豆酱。做法步骤:第1步、准备食材,这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱,如果能吃辣的就把辣椒换成辣妹子吧,辣的过瘾。第2步、辣椒洗净,在淡盐水中浸泡10分钟左右,再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。第3步、鸡蛋打散搅拌均匀,也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒,去腥增香。可加可不加,加了味道的确不一样。第4步、在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加,因为自制黄豆浆本身就很香。第5步、锅中加入适量的水,上屉蒸10分钟左右,视辣椒焖子量的多少而定。第6步、蒸好的辣椒闷子出锅,今天搭配的是蘸酱菜,超级开胃下饭菜,一个人能吃一盘蘸酱菜。第7步、出锅,搭配蘸酱菜非常美味。来自美食天下大海微澜的作品。
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