L-苯丙氨的性状：无色至白色片状晶体或白色结晶粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。

L-苯丙氨的用途：用于营养增补剂、饮料添加剂。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

L-苯丙氨酸的功用：L-苯丙氨酸是食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜的合成原料，主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。也可作为营养增补剂。生化研究。配制培养基。营养学研究。

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