清明节即将到来，嘉义县卫生局针对清明节应景食品至传统市场、超市、卖场等进行春卷皮、油面、豆干(未调味)、面湿制品等产品抽验，共计抽验20件产品，检验项目为防腐剂（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、过氧化氢、硼砂等，检验结果4件豆干检出过氧化氢为阳性(标准为不得检出)。 此次抽验不符规定有：布袋镇大卖场-小豆干(来源为云林县)；番路乡春秀蔬果鲜鱼铺-豆干(来源为嘉义市)；六脚乡传统市场-豆干(来源为云林县)；义竹乡传统市场-豆干(来源为云林县)，上述之该批产品皆已无存货。 杀菌剂即过氧化氢(H2O2)，俗称双氧水，具有漂白、防腐作用、使食品有Q感，一般常使用于豆制品(豆腐、豆干、干丝、面肠等)，食品中不得残留，过氧化氢具有强氧化力，可造成皮肤、眼睛及肠胃道的伤害。 “春卷”俗称“润饼”，内含“即可食用食品”的馅料，由于食材多已预先烹调，且蔬菜本身含水量多，加上清明时节气候暖和，如食品保藏不当，很容易孳生病原菌，卫生局建议消费者食用前立即烹煮，现做现吃，既卫生，又安全。 目前各地气温逐渐回升，卫生局呼吁民众应购买食品时应优先选择环境卫生及商誉良好之厂商购买，扫墓后的祭拜食品，宜加热后再食用，确实遵守预防食品中毒“要洗手”、“要新鲜”、“要注意保存温度”、“要生熟食分开”及“要彻底加热”等五要原则，以维护食品卫生安全。