近期速冻食品行业不太平静。继三全灌汤水饺样品被曝检出非洲猪瘟病毒核酸阳性后又有网友曝出科迪、金锣、康利思、齐汇、惠万家等厂家的产品样品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。
上世纪90年代后随着流通、消费冷链逐步形成以及快节奏的生活方式国内速冻食品进入了快速成长阶段。不过随着外卖行业的崛起同是主打懒人经济的速冻食品市场被瓜分不少此次又爆发系列食品安全问题速冻食品行业显然迎来了一次不小的挑战。
“湾仔码头”是我国速冻食品行业的领先品牌创办人臧建和当年在香港的湾仔码头边推车卖水饺起家由于味美价廉逐渐积累了一批固定的消费群体后来在日方资本和渠道的帮助下慢慢由小贩变成小工厂产品也从现煮水饺扩展到冷冻产品。业绩数据显示2018财年上半年湾仔码头在中国的零售销售额实现了8%的增长。2018财年全年湾仔码头在华收入更是实现了“双位数增长”。
随着近年来我国冷链技术的加速发展速冻食品的保存和运输都有了一定的突破我国速冻食品市场的规模正在加速扩大由2011年的566亿元增长至2017年的1250亿元增长率高于世界水平。同时行业内的竞争也在日益加剧三全食品、思念食品和湾仔码头这三个品牌长期占据速冻食品销售排名前三的位置这个局势也曾被业内人士称作“三足鼎立”。
记者走访了四个超市发现陈列出来的速冻水饺和汤圆多是以上文提到的三个品牌为主。正在为元宵佳节采购的一位女士告诉记者出于对食品安全的考虑在选购速冻食品方面大品牌是首选。“速冻食品本来就有别于新鲜食材营养价值和安全性都不如后者但出于省时省力的目的我也经常购买。”
不过近年来随着外卖行业的蓬勃发展速冻食品市场也受到了一定程度的影响截至2018年3月我国在线餐饮外卖用户规模就已经突破3亿人其中青年群体是在线订餐的主力人群。记者以天河北为中心打开外卖平台以“水饺”等关键词进行搜索发现2公里内有超过10家相关店铺。在附近写字楼办公的张先生告诉记者自己这两年已经极少亲自去超市购买速冻食品。“无论你想吃什么都能在外卖平台上找到。那些速冻食品再怎么方便也不如外卖来得方便。”
都是主打懒人经济外卖快速增长无疑会挤占速冻食品的市场然而速冻食品市场的危机还不仅于此。日前有媒体披露三全食品的灌汤水饺样品被检测出非洲猪瘟病毒。不久前安井食品也发布公告称全资子公司泰州安井生产的“安井”牌猪肉丸含有非洲猪瘟阳性病毒。这样的食品安全事件消耗着消费者对速冻食品的信任度。
尽管专家曾表示“非洲猪瘟不感染人感染了非洲猪瘟病毒的猪肉进了厨房速冻食品经过高温烹饪即可消灭病毒不会对人造成健康威胁。”但这样的食品安全问题对速冻食品行业来说也是一个沉重的打击。比如受“猪瘟事件”影响2月18日三全食品股价开盘大跌近7%市值60.08亿元较2月14日收盘时蒸发3.32亿元。因此各大企业需要不断加强质量把控进行相关病毒检测;政府相关部门也应加强监督完善行业制度才能促进行业持续健康发展。