把兔子肉和一些蔬菜和一些调料炒在一起做成的料理，味道麻辣清香，口感细滑，爽口。

作为干锅，可以说是一种新派川菜，虽然从创造到现在不过十几年，但是在美味出名的川菜里占有一席之地， 得到广大食客的青睐，说明了这道菜的美味是大家公认的。

干锅不仅继承了传统川菜的麻辣鲜香，还突出了自己的特色-甘香酥脆，而且可以根据自己喜爱搭配配菜的多少和种类，根据主料的不同， 干锅又有很多种类，所以干锅的味道就是百种千味。

成都人爱吃兔子肉，所以干锅兔就诞生了，兔子肉腥味重，但是在干锅里你吃不出来，因为干锅的烹饪手法让你只能吃到美味的兔子肉哈！(张勇)

用筷子夹着吃，也可以一边吃一边喝酒。