性状 白色或黄白色粉末，略有柑橘气味，难溶于水，溶于植物油，熔点107—117℃。制法 由棕榈酸（软脂酸）与L-抗坏血酸酯化而得。

②商品混合抗氧化剂含有软脂酸抗坏血酸酯、卵磷脂等成分。其中，卵磷脂是软脂酸抗坏血酸酯的溶剂，也是增效剂。软脂酸抗坏血酸酯可按计算量直接加入油中，或者先将其溶解在一种油，如八油酸十甘油酯中。在油中的溶解度可达0.05%。经测定，其浓度达到0.003-5.0%的范围，就能提高其抗氧化活性。对由维生素E、卵磷脂、柠檬酸、没食子酸辛酯组成的混合物，软脂酸抗坏血酸酯有很强的增效作用。

④用于植物油，无论是单独使用还是与卵磷脂结合使用，也都有效。0.01%的软脂酸抗坏血酸酯可延长大部分植物油的货架期。在豆油中0.01%的软脂酸抗坏血酸酯比0.02%的BHA和BHT更有效。