抗坏血酸

维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能 维生素C 的结构类似葡萄糖 ，是一种多羟基化合物 ，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+ ，故具有酸的性质 ，又称抗坏血酸 。维生素C 具有很强的还原性 ，很容易被氧化成脱氢维生素C但其反应是可逆的 ，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能但脱氢抗坏血酸若继续氧化 ，生成二酮古乐糖酸 ，则反应不可逆而完全失去生理效能

对生物以及人体有意义的维生素C是左式结构抗坏血酸（旋光性为右旋（+））；其对掌异构物右式结构抗坏血酸（旋光性为左旋（-）），在生物体内毫无用处。因此在蔬菜水果的“维生素C”几乎为左式结构抗坏血酸。在光学异构物中，维生素C的学名“左式结构抗坏血酸”的首字母为L，常被混淆为左旋性

本标准规定了化妆品中7种维生素C衍生物[抗坏血酸葡萄糖苷、3-0-乙基抗坏血酸、抗坏血酸磷酸酯盐(以抗坏血酸磷酸酯计)、抗坏血酸硬脂酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸二棕榈酸酯、抗坏血酸四异棕榈酸酯]的测定--高效液相色谱串联质谱法。本标准规定的高效液相色谱串联质谱法适用于化妆品中7种维生素C衍生物的定量测定。本标准方法对所有目标化合物检出限均为3 μg/g对所有目标化合物定量限均为10 μg/g

本品为白色或类白色粉末，极难溶于水和植物油中，略有柑橘气味。易溶于乙醇和甲醇，在二氯甲烷和脂肪油中几乎不溶。 抗坏血酸棕榈酸酯是维生素C的脂溶性衍生物，由抗坏血酸和棕榈酸构成，具有很高的生物利用度，可支持免疫系统的健康

本标准规定了化妆品中7种维生素C衍生物[抗坏血酸葡萄糖苷、3-0-乙基抗坏血酸、抗坏血酸磷酸酯盐(以抗坏血酸磷酸酯计)、抗坏血酸硬脂酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸二棕榈酸酯、抗坏血酸四异棕榈酸酯]的测定--高效液相色谱串联质谱法。本标准规定的高效液相色谱串联质谱法适用于化妆品中7种维生素C衍生物的定量测定。本标准方法对所有目标化合物检出限均为3 μg/g对所有目标化合物定量限均为10 μg/g