红酒鹅肝，芋儿块，小米椒粒，干海椒节，干花椒，姜末、蒜泥、小米辣各少许。
1.把鹅肝切片，纳盆之后加入适量姜末、蒜泥、小米辣圈、蚝油、盐、胡椒粉、味精、鸡精、料酒以及水豆粉进行拌匀码味。
2.锅里加入适量色拉油烧到六成热，放入干海椒与干花椒炝香，等倒入码好味的肝，到九成熟时，起锅后待用。
3.将芋块放鲜汤锅里面煨熟，捞出放入到烧热的锅里，而后和肝一起上桌。
4.把肝倒进锅里，等盖好盖闷约1分钟之后，撒上葱花便好。
1.先把鹅肝清净，锅里加水烧热后放鹅肝焯水，捞出后切块。
5.倒入青椒，红椒翻炒后加鹅肝翻炒均匀。
6.倒入生抽，料酒，鸡精翻炒即可关火装盘。
三、牛奶鹅肝：
原料：红酒鹅肝适量纯牛奶一盒洋葱100克姜20克香菜10克小米洋葱20克。
生产方法：
1.将鹅肝解冻在鹅肝解冻后用牛奶浸泡约1小时。
2.取一个不锈钢盆将洋葱、姜、香菜与葱均匀的放于盆底。把浸后的鹅肝放于上面洒上清酒在蒸箱中蒸45分钟取出冷却。
3.把前面备好的调料放入进锅里煮放入鹅肝将鹅肝浸泡约6小时后再装。