2、整体原料分别用沸水焯一下。
3、锅内放底油，加适量高汤，调味之后放入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
二、鹅肝饭糕：
准备食材：冻鹅肝10克、卷心菜10克、杂粮米饭40克、虾皮香菇粉适量。
1、锅中烧开水，将卷心菜焯水切碎。
2、提前蒸好的杂粮米饭中加入卷心菜。
3、用勺子拌匀备用。
4、将鹅肝放入锅中加入凉水，将鹅肝焯熟。
5、将鹅肥肝捞出，用小勺碾压成泥。
6、将杂粮米饭放入到模具中，压紧。
7、接着铺少量清酒鹅肝泥在米饭上，压紧。
8、热锅中刷少量热炒油。
9、将做好的米饭糕脱模放入到平底锅中。
10、小火煎到两面熟透，变的焦黄飘香就可以出锅啦。
11、吃的时候别忘了撒上虾皮香菇粉，既能添加越多鲜味，而且还能增加营养。
三、蚝汁鹅肝：
蚝汁鹅肝是以朗德鹅肝、青红椒为食材制作而成。
制作步骤：
1、青红椒洗净之后切片，鹅肝清洗干净备用。
2、烧一锅熟，放入鹅肝煮熟，捞出沥干水分。
3、煮熟的鹅肥肝放入盘中。
4、炒锅烧热入油，加入青红椒翻炒到熟，盛出后装盘。
5、炒锅加入适量的水，加入蚝油、生粉、生抽，再搅拌均匀。
6、开大火煮到料汁变浓。
7、末后把料汁浇在鹅肝上即可。
鲜美的蚝汁冻鹅肝就做好了，请品尝。