为了只酿造好的葡萄酒，我们非常的用心呵护葡萄园”，这是大柯邦堡的酿酒精神，法国2007年份在一般人心中只是一个普通的年份，但是此款酒却在市场上大放异彩，WS更给了90分的评价，只因为酿造技术精湛。
大柯邦堡拥有13公顷左右的葡萄园，种植了Merlot 68%、Cabernet Franc 27%和Cabernet Sauvignon 5%，平均树龄约35年。现在本酒庄的酿酒设备是2002年新装设的20个6500升温控发酵槽。在酒精发酵开始前，葡萄汁会先在8度的低温下进行5到8天的浸皮处理，以萃取圆润饱满的果香。发酵完成之后，会在新橡木桶中熟成12到14个月。
开瓶笔记：
2007年份现在来饮用必须要醒酒大约45分钟，不过这等待是值得的，我会建议一开瓶后先倒入2杯，一杯倒多点另一杯适量，先品尝一下最原始的口感后静置约10分钟，此时，甜美的果味已经慢慢释放出来，只是单宁还稍嫌闭塞，再放置10分钟后(共20分钟)，这款酒就会将嗅觉、味觉引领你到另一个层次，此时，你就会发觉酒体已经呈现亮丽的紫红色并感觉酒体浓郁，闻起来带有成熟西洋李和覆盆子的甜美果香，非常芳香优雅的香气。口感颇为饱满，也充满讨喜的果味，单宁柔和，整体风格是高雅细致而且相当迷人。
建议搭配黑胡椒牛排、烤羊排或重口味的中、西式菜肴。